Hye er en berømt koreansk salat-forrett laget av rå fisk med tilsetning av eddik, grønnsaker og krydder. Dette er maten til fiskerne, de brukte den ferskeste fileten og skapte uten problemer en rett ut av den.
Han kan alltid kjøpes ferdig, men ikke alle bestemmer seg for dette på grunn av produktene. Hvilken fisk du skal velge, avhenger av din preferanse. Vi tilbyr de beste oppskriftene fra gjedde abbor, i henhold til hvilken det ikke er vanskelig å tilberede en velsmakende matbit hjemme.
10. Koreansk gjedde abbor klassiker
Koreansk klassisk oppskrift hehe inkluderer et minimum ingredienser: gjedde abborfilet - 0,5 kg, 1-2 medium gulrøtter, 2 løk, 100 ml vegetabilsk olje, 25 ml eddiksyre 70% (tidligere fortynnet i 750 ml vann for jevn fordeling), krydder (salt etter smak, svart pepper, varmt pepper, koriander).
Det første trinnet er å kutte fisken. Fra kadaveret må du kutte av hodet og svømmene, rengjøre innsidene og fjerne huden. Etter det gjenstår det å frese fisken, skille den fra mønet. Vær nøye med kvaliteten på fisken - den vil ikke gjennomgå standard varmebehandling, så det er viktig at kadaveret er så friskt og riktig lagret.
Viktig: hvorfor skjule? Denne fisken er tilgjengelig, den er ikke-fet og har ikke en uttalt fiskeaktig lukt, som mange ikke liker. I tillegg er det få bein i kadaveret, noe som vil lette freseprosessen.
Neste skritt:
- skjær fileten i avlange skiver, 1 cm tykke, hell fortynnet med eddiksyre, rør hele tiden, og la stå i kjøleskapet i 30 minutter, tøm deretter vannet;
- rasp gulrøtter på et fint rivjern, finhakk løken;
- på en hvit fisk, legg løk i et lag, deretter gulrøtter og dryss over krydder;
- varme oljen på komfyren og hell varm på grønnsaker, bland alt grundig.
Fisken vil være klar på 2-3 timer, men det er bedre å la den ligge over natten i kjøleskapet. En krydret koreansk matbit viser seg å være rik på smak og veldig velduftende.
9. Gjedde abbor med løk og eddik
Den klassiske oppskriften heh bruker gulrøtter - den gir et snev av sødme til forrett og viser i seg selv å være behagelig krydret. Men hvis du ikke er en av rotavlingens elskere, er det fullt mulig å lage mat gjedde abbor med løk og eddik. Oppskriften forblir uendret - 2 løk per 0,5 kg fisk.
Smaken kan berikes ved å tilsette friske urter (koriander, persille) og hakket hvitløk i retten - dette kan gjøres umiddelbart før servering eller umiddelbart etter å ha hellet varm olje.
8. Gjedde abbor med soyasaus
En av de beste tilskuddene til noen fiskerett er soyasaus, selv den salte snacken heh viser seg å være spesielt velsmakende med den. Tilsetningsstoffet krever ikke en vesentlig endring i standardoppskriften, det er nok å ekskludere salt fra det og tilsette 2 ss. l saus. Det er verdt å introdusere det etter at fisken er blitt oversvømmet med olje. Marineringstid er 12 timer i kjøleskapet.
Nyttige råd: hvordan forstå at oljen varmes opp til ønsket temperatur? Et stykke løk vil hjelpe med dette - det må legges i en beholder med fett, og så snart den begynner å brenne, har oljen nådd de ønskede nivåene.
7. Gjedde abbor med sennepsaus
En annen variant av oppskriften er hei med sennepsaus. Fisken er skarpere og mer aromatisk takket være tillegg av bare 3 nye ingredienser: soyasaus (2 ss), sennep (1 ss) og hvitløk (2 hakket fedd).
De listede produktene må kombineres og hell sausen i fisken med grønnsaker etter tilsetning av olje. Eventuelt kan du legge til en teskje sennep i korn - dette vil legge tekstur til retten. Denne variasjonen går bra med friske urter.
6. Gjedde abbor med paprika
Grønnsaker beriker smaken av snacks betydelig, så listen deres kan utvides slik du ønsker. Det vil gå bra med gjedde abbor paprika. For 0,5 kg fisk er 2-3 stykker nok. Du kan gjøre retten så lys som mulig ved å velge frukt i forskjellige farger.
Vi tømmer pepper fra frø og stilker, skjærer kjøttet i tynne strimler. Gulrøtter kan ikke settes i en slik oppskrift, og løk vil ikke skade. Det anbefales å tilsette koriander (både fersk og tørket), i tillegg til hakket hvitløk.
5. Gjedde abbor med agurk og urter
Det er flere gode alternativer for å erstatte gulrøtter i en klassisk oppskrift, hvorav det ene er å lage mat gjedde abbor med agurk og urter. I denne designen er fisken fersk og lett.
ingredienser: filet - 0,5 kg, 100 ml vegetabilsk olje, 25 ml eddiksyre, 2 løk, 3-4 agurker, en halv haug koriander og persille, krydder, salt eller soyasaus.
Kokeprosessen er uendret: fiskefileten kuttes i skiver og helles med fortynnet eddik, grønnsakene og urtene kuttes (agurker kan ikke skrelles, så de blir sprøere).
Alle ingrediensene er kombinert, hellet med varm olje og krydret. Etter en natt i kjøleskapet skiller salte agurker seg ut i den ferdige parabolen for sin uvanlige smak.
4. Gjedde abbor med poteter
En populær koreansk forrett er en interessant rett, men du kan ikke spise mye av den på grunn av tilsetning av eddik, derfor kan du heller ikke kalle den hjertelig. Et litt annet bilde for hehe med poteter - snacks viser seg tettere.
I tillegg til hovedingrediensene trenger du 700 g poteter, som må kuttes i tynne strimler og stekes i små porsjoner til de er halvstekte (ellers kan bitene falle fra hverandre). Ingrediensen tilsettes fisken etter avkjøling, uten å endre grunnoppskriften. Hvitløk og soyasaus i denne variasjonen er ekstremt ønskelig - de vil bidra til å kombinere smak.
Interessant fakta: forrett tilberedes ikke bare fra fisk, men også fra kjøtt, kjøttdeig og lever. Poteter er ofte kombinert med storfekjøtt.
3. Gjedde abbor med rødbeter
Det er ikke vanskelig å gi fisken et preg av russisk mat. For eksempel, hei med rødbeter - En uvanlig tolkning av et koreansk mellommåltid, som visuelt vekker minner fra en sildesalat under en pels. En uvanlig rød fisk vil vise seg om de rå rødbeter, revet med små sugerør, tilsettes fiskestykkene sammen med gulrøtter og løk.
Du kan forhånds tillate grønnsaker i en panne - dette vil delvis endre smak og tekstur, men mange liker denne variasjonen enda mer enn tradisjonell.
2. Gjedde abbor med sitron
Syre fra sitronsaft kan godt delvis erstatte bruken av eddik i oppskriften, så prøv å lage mat hehe med sitron. Forrett vil også smake bedre - den vil ha hyggelige sitrusnotater, inkludert aromaen.
For å marinere filetskiver bruker du både eddikessens og ferskpresset sitronsaft - 15 ml hver. De avles i 750-1000 ml vann - så det sure mediet er jevnt fordelt over fisken. I den ferdige retten skader ikke en annen sitron aksent - server pikeperch, pynt den med hakkede urter og skiver av sitrus.
1. Gjedde abbor med chili
Gjedde abbor har en spesifikk smak, den har nesten ingen fisk, men bare friskheten av grønnsaker, pikantitet av krydder, surhet fra eddik og en følelse av tilstedeværelsen av kjøtt. Tilhengere av livlige sensasjoner anbefales å prøve å legge maksimal alvorlighetsgrad til oppskriften - for å koke en fisk med chilipepper.
For 0,5 kg filet vil et hakket stykke på 1-2 cm være nok, men dette er et spørsmål om smak - skarpheten avhenger direkte av dette. Pepper krever ikke spesielle preparater, du trenger bare å vaske den og få frøene. Et stykke masse knuses med en kniv og tilsettes etter at varm olje er helt.