Nå i hyllene kan du enkelt finne saltet sild på forskjellige måter - vi prøvde alle denne retten og vi vet hvor velsmakende den er. Men de færreste vet hvem som kom frem til dette fiskesaltet.
Fram til det fjortende århundre ble silda ansett som uegnet til mat på grunn av den bitre smaken, og var derfor maten til de fattigste. Sild var motvillig den gangen, og det kostet en krone.
Imidlertid klarte den enkle fiskeren Willem Jacob Beikelson i 1380 å lage en virkelig delikatesse av sild! Det hele startet med at han begynte å skjære av gjellene til hver fisk, som nettopp er årsaken til den ubehagelige ettersmaken, og deretter, på dekket på båten hans, la Bakelzon silden i rader og hver strødde rikelig med salt.
Fisken saltet godt, og da fiskeren gikk i land, ba han de andre landsbyboerne om å prøve den. Ingen kunne tro at det mest møre, smakfulle og fete kjøttet hørte til sild - avvist fisk!
Som du allerede kan gjette, begynte den seirende prosesjonen med sild rundt om i verden med dette. Hvert år økte eksporten - den kom til Russland på 1400-tallet.
Vi anbefaler deg de 10 deiligste oppskriftene for salting av sild hjemme - populære metoder som er enkle å implementere hjemme.
10. Klassisk oppskrift
Klassisk versjon innebærer bruk av de enkleste ingrediensene: olje, salt og pepper erter. Noen mennesker foretrekker å salte sild ved å skjære den i biter, mens andre liker den hele.
Vi legger vann til å varme opp - 1 liter. i pannen og vent til den koker. Når dette skjer - tilsett sukker - 1 ss. skje og salt - 2 ss. skjeer. Du kan slå av brannen med en gang, men først blander vi vannet godt. Avkjøl den litt, og hell deretter oljen - 1 ss. en skje.
Vi legger sild i en krukke (i hel eller i skiver) - 2 slaktkropper, hell saltlake. Du kan tilsette løk, fedd og paprika. Vi lukker krukken med et lokk og setter den i kulden.
Merk! Du kan ikke fylle fisken med varm saltlake, sørg for å vente til den er avkjølt.
Saltingstid: 24 timer.
9. Saltet
Saltet sild det viser seg veldig velsmakende - egnet til poteter og salater, og som en uavhengig rett.
Kok 2 liter som den første oppskriften. vann i en panne, og hell deretter sukker - 2 ss. ss, salt - 6 ss. spiseskjeer og svart pepper etter smak.
Vi spredte et par blad med laurbær. Vent i 5 minutter, etter å ha kokt, og avkjøl saltlaken. Fersk sild - 2 stk. (tidligere tint, vasket og kuttet i biter) ha i en krukke og hell saltlake. Vi rengjør i kjøleskapet.
Saltingstid: 3 dager.
8. Hjemme
Matlagingsprosess hjemmelaget sild med løk veldig fort. Tilbered sild på forhånd - 2 stk. - vask den og skjær den i biter. Forbered også en passende krukke.
Kok opp 700 ml. vann sammen med slike komponenter: krydder - 8 erter, 1 ss. 4 ss salt og lavrushka
Etter koking, må du oppdage det i 10 minutter, og slå deretter av brannen og vent til saltlaken blir avkjølt. I mellomtiden, vent, ta sild. Vi legger bitene i en krukke, og dryss hvert lag med løk, kuttet i ringer (du kan ta rødt). Når silden er lagt, fyll den med olje - 2-3 ss. ss, og deretter avkjølt saltlake. Lukk krukken med et lokk.
Saltingstid: 24 timer.
7. Krydret ambassadør
Ofte er sild tilberedt hjemme mer smak enn kjøpt i butikken. Krydret skiller seg fra salt ved at krydder og krydder tilsettes sammensetningen.
Vi tar en dyp plastbeholder og hell følgende i den: 3 ss. ss salt, 1 ss. skje sukker, pepper - 6 erter, allehånde - 8 erter, 4 fedd, 2-3 persille, spisskummen - etter smak, 1 ss. en skje med koriander.
Rør alt ved å tilsette 1 liter. vann (kaldt eller varmt). Vi legger sild i saltlaken (2 hele) og lar den ligge i 3 timer på bordet, hvoretter vi fjerner den i kulden.
For referanse: fisken kan komme opp fra saltlaken, så den må knuses med noe, du kan bruke en tallerken.
Saltingstid: 2 dager.
6. I sennepsmarinaden
Enig, det er vanskelig å forestille seg et festbord uten sild. Alle spiser den med glede, og hvis du koker en fisk i henhold til denne oppskriften, må du sørge for at salatskålen umiddelbart blir tom!
Skjær 1 løk i ringer (hvis du liker løk, kan du ta mer). Vi tilbereder sild: vask, fjern knoklene og skjær i identiske biter. På bunnen av boksen, legg løken, og på toppen av silden - veksle lagene.
Ta en tallerken og bland den inn to typer sennep - Fransk og russisk - 1 ss. skje. Tilsett 1 ts sukker, sitronsaft og solsikke. olje - 3 ss. Rør marinaden og fyll den med sild. Vi rengjør i kjøleskapet.
Saltingstid: 12 timer.
5. Løkskrell
Forsøk å koke fisk i henhold til den opprinnelige oppskriften. Sild vil vise seg en uvanlig smak og lys farge - ideell for et festlig bord.
Ta en håndfull løkskall og kok opp (i 500 ml vann) i 10 minutter. Filtrer deretter, og sett deretter buljongen på bålet igjen, tilsett komponentene: sukker - 1,5 ss, allehånde og erter - 4 stk., 1 stk. nellik, grovt salt - 2 ss. skjeer, lavrushka -1 stk.
Kok opp skallet og komponentene i omtrent 8 minutter. Ta ut laurbærbladet etter avkjøling av saltlaken. Sild - 2 stk. filetering. Vi tar en krukke eller en plastbeholder, legger sild og hell over den sveisede saltlaken. Hell på toppen en halv teskje sennepsfrø.
Saltingstid: 2 dager.
4. I tomatmarinade
Når du koker sild etter denne oppskriften, så slutter å kjøpe fisk i butikken - det er utrolig velsmakende! Takk tomat sylteagurk Sild er veldig øm.
Kok marinaden. Bland 200 ml. tomatsaft med stekt. olje - 120 ml, salt og sukker - 1 ss. Vi satte bålet under omrøring av saltlaken. Etter koking tilsett naturlig eddik - 80 ml. og 1 ts varm pepper.
Vi rører, og slår deretter av brannen. Vi tar de riktige rettene og legger silden i den - 500 g., Vekslende den med løk, hakkede ringer - 1 stk. Hell blandingen med den avkjølte tomatlaken og sett den i kjøleskapet.
Saltingstid: 24 timer.
3. Med løk og gulrøtter
I følge denne oppskriften kan du raskt koke sild, det viser seg deilig, som er det viktigste. Gulrot tilfører lyse farger til parabolen og til og med, kan du si, en vri.
Vi kuttet en sild i biter. Vi skjær løk i ringer, og to gulrøtter med tre på et rivjern (helst på et stort). Vi varmer 1 liter. vann og avkjøl deretter. Neste, hell vi i den 1 ss. spiseskje eddik, hell sukker - 3 ss. skjeer og salt - like mye.
Tilsett 3 ss. ss solsikke. oljer. Rør marinaden. Vi tar en ren krukke og legger først ut et lag med sild - dryss den over gulrøtter og løk, og så veksler vi lagene.
Tilsett lavrushka - 2 stk. og pepperkorn - 4 stk. Legg grønnsaker på toppen og hell marinaden i krukken. Lukk fatet tett med lokk. Vi renser i kulden.
Saltingstid: 12 timer.
2. Med ingefær
Noen er villige til å bruke ingefær ved matlaging, å vite hvilke fordeler det gir menneskekroppen: det hjelper mot forkjølelse, tarmsykdommer, reduserer risikoen for blodpropp og mye mer.
I østlige land er ingefær veldig glad i, det er til og med en omtale av det i Koranen - roten kalles krydderet fra paradis. Med ingefær (ta en rot 10 cm lang) vil vi tilberede en deilig sild!
To forberedte sild kuttes i biter og settes i en beholder. Gjør nå fyllingen: Løs opp brunt sukker - 1 ts i varmt vann - 50 ml. Tilsett 2 ts fransk sennep og stek. olje - 2 ss. skjeer.
Mal ingefæren med et rivjern og ha den i fyllet, bland. Hell beholderen med sild med marinaden. Vi renser i kulden.
Saltingstid: 12 timer.
Kos deg med en deilig og velduftende sild!
1. På koreansk
Oppmerksomhet til alle fiskeelskere! Denne oppskriften fra kategorien er ikke bare deilig, men "guddommelig!" Koreansk sild bra i enhver forestilling, men denne oppskriften er den beste.
Vi filtrerer sild - 2 stk., Men vi fjerner ikke huden. Putt den skiver fisken i en bolle. Solim - 1 ss. skje og tilsett krydder: rød pepper - etter smak, svart pepper - en halv teskje - samme mengde malt koriander. En løk, kuttet i ringer.
Hell eddik - 6% - 60 ml. Bland sild med løk og hell raffinert olje - 100 ml. For skjønnhet kan du strø parabolen med sesamfrø. Vi fjerner fisken i kulden, forskyver den i en krukke og lukker lokket ordentlig.
Nyttige råd: elskere av en mer delikat smak av sild kan erstatte vanlig eddik med eple. Hvis du vil gi forretten en utmerket smak, er det bedre å ikke ta malt pepper i en pakke, men kvern det selv med en peppermølle eller en pukk.
Saltingstid: 12 timer.