Alle kjenner den tradisjonelle sildaoppskriften under en pelsfrakk: skiver fiskefilet, løk, kokte poteter, gulrøtter, egg og rødbeter, smurt i lag med majones. Det er ubetinget velsmakende, men ikke gi opp eksperimenter.
Vi tilbyr å riste opp de etablerte ideene om retten, i artikkelen vil du først bli kjent med fem alternativer for uvanlig servering, og deretter med de fem mest enkle og deiligste oppskriftene på sild under en pelsfrakk.
10. Batchfôr
Alle er vant til å se sild under en pels på en stor tallerken, hvor alle, som en kake, ser på det med en slikkepott. Denne serveringsmetoden har sine ulemper: platen tar plass på bordet, prosessen med å skifte puffskål er ikke den mest praktiske, og utseendet forverres. En god løsning vil være del som serverer for hver gjest - Det er pent og vakkert.
Det er flere alternativer:
- å danne en salat i lag i en spesiell kulinarisk ring direkte på en tallerken, og fjerne den før servering;
- legg lagene med salat i et lite glass og server i det;
- i sand- eller vaffeltartlets.
Interessant fakta: når du serverer sild under en pels er det to designalternativer for det siste, rødbetesjiktet: belagt med eller uten majones. I det første tilfellet er effekten rosa saus, som det er mange vitser om. Den andre metoden anses som mer nøyaktig og brukes i servering av restauranter - revede rødbeter legges ganske enkelt på toppen uten å dekke med majones.
9. I potetskjorter
Servering i porsjoner kan gjøres ikke bare praktisk, men også originalt. Retter kan bli en del av selve salaten, sild under en pelsfrakk i potetskjorter vil definitivt imponere gjester.
For å tilberede formene trenger du: 2 poteter, 10 g smør, kyllingegg og salt etter smak. Varme kokte poteter må moses i potetmos med smør og introduseres egget.
Når massen avkjøles, er det nødvendig å forme tartlets ut av det - med våte fingre, fordel potetmos som er oppnådd med silikonformen til muffins, og dann en kurv. Stekes i 15 minutter i ovnen (temperatur 180 grader).
Etter avkjøling kan du legge salat i ferdige bokser. Viktig - poteter kan ikke lenger legges i lag, det er nok i selve tartlets.
8. Rull
I en ryddig rull Det er ikke umiddelbart mulig å gjenkjenne den berømte salaten på bordet, men det er veldig praktisk å servere sild under en pels. Et stort pluss i muligheten til å bare kutte av et stykke i ønsket størrelse uten å skrape ingrediensene fra oppvaskenes vegger. Rekkefølgen på lagene i den ferdige retten er klassisk, men matlagingen er annerledes:
- Først må du spre fastfilmen på bordet, legge ut et lag med raspede rødbeter og fordele jevnt i form av et rektangel. På dette stadiet er det bedre å ikke smøre med majones slik at rullen holder formen godt.
- Deretter blir de resterende lagene stablet. Produktene må kondenseres med en skje og smøres med majones. Hvert påfølgende lag skal være litt smalere enn det forrige.
- Det siste laget vil være en stripe med sild i midten av rektangelet.
- Nå med hjelp av oljeklut trenger du å rulle rullen forsiktig og tette inn kantene.
- Salat la den trekke i kjøleskapet over natten.
Før servering gjenstår det bare å fjerne filmen og dekorere rullen til din smak.
7. I rødbeter og potetkuler
Du kan gi en sildeform til en sild under en pelsfrakke ved å servere den i form av rødbeter og potetkuler. For å realisere denne ideen, må du tilberede produktene: rasp kokte grønnsaker i forskjellige beholdere, legg majones til hver for seg og bland. Skjær sild i terninger, du kan umiddelbart legge løk til den. Det eneste som er igjen er å danne baller.
Tips: for å lage en duftsalat i form av baller, er det bedre å bruke mathansker (for eksempel nitril) og våte hendene etter hver ferdig servering. Så produktene vil ikke feste seg mye til hendene og blandes med videre arbeid.
På håndflaten må du legge en spiseskje med poteter, og på den - sild, og deretter blinde ballen. Så gjenstår det å dekke porsjoner med andre grønnsaker på toppen, og danne en uvanlig snack-ball.
6. Med rødbetroser
Med en standard servering på en felles plate, kan du gjøre parabolen uvanlig ved å bruke den originale dekorasjonen. Passer perfekt til en sild under en pels rødbeteroser. For å tilberede dem, må du la litt revet rødbeter og 30 ml juice bli klemt før du legger til salaten.
Juice brukes som fargestoff i en standard pannekakedeig. Når de rosa pannekakene er bakt, må de smøres med rødbeter blandet med majones.
Om ønskelig kan fyllingen forbedres ved å tilsette hvitløk eller ost. Det gjenstår å trille pannekakevalsen, skjære i 3 cm biter og rette kantene litt. Klar roser settes på toppen av salaten.
5. Lenten alternativ
Når du observerer faste, må du ikke nekte deg selv dine favorittretter. Selv en sild under en pels kan tilberedes i den slanke versjonen. Her må du forlate bruken av egg og klassisk majones helt. Sausen kan erstattes med mager analog eller vanlig vegetabilsk olje.
Under streng faste er fisk også forbudt, men du kan finne et anstendig alternativ til den. Du kan legge terningvis pickles i en salat eller en blanding av tofuost med biter av nori-blader.
4. Med syltede agurker
Når den klassiske ytelsen til parabolen allerede er kjedelig, er det verdt å starte eksperimenter. En av de mest vellykkede - legg syltede agurker. De må kuttes i terninger, press ut overflødig væske og legg i en salat mellom poteter og gulrøtter.
For å smake vil en slik oppskrift ha mange varianter, fordi du kan bruke forskjellige agurker: sure, lettsaltede, krydret, etc.
3. Med Iwashi sild
Iwashi sild Selv om den tilhører sildefamilien, er det faktisk en sardin. En slik fisk kan trygt brukes til å lage en salat under en pels - den er mer fettete og øm, så parabolen vil smelte i munnen.
I utarbeidelsen av en slik variasjon er det ikke noe komplisert, alt er det samme som i den klassiske oppskriften, bare i stedet for den vanlige silda, må du legge biter av ivashi-fileten helt til bunns.
2. Under gelatinen ("under rubinfrakken")
Variasjon av salat "under en rubin pelsfrakk" (under gelatin) det er både en original presentasjon og en frisk tolkning av selve komposisjonen. Grunnlaget er fortsatt det samme - poteter, gulrøtter, løk, sild, egg og rødbeter - men du må jobbe med det siste laget.
For tilberedning av "rubiner" trenger du 150 ml kaldt vann, 20 g gelatin, 200 ml presset vann fra kokte rødbeter. Først blir gelatinen gjennomvåt (10-15 minutter før hevelse), og deretter tilsatt rødbetervann.
Den resulterende gelébasen helles i en form med et lag på opptil 0,5 cm og sendes til kjøleskapet. Etter et par timer kan den kokte salaten forbedres: smør toppen med et lag majones og legg hele overflaten terninger i gelé.
1. Under rødbete- og ostemousse
En av de beste tilleggene til en klassisk salat er hard ost. Du kan bruke det både som et av lagene, og som en del av rødbetsmousse.
For å forberede dette alternativet, må du legge grunnlaget for salaten, men ikke spre det siste laget. Det vil være en mild mousse, som du trenger:
- Riv ost (100-150 g) og kokte rødbeter på et fint rivjern.
- Klem vannet fra rødbetene, bland det med ost og tilsett et par spiseskjeer majones.
- Drep den ferdige massen med en blender til den er jevn.
Den resulterende moussen og behovet for å legge ut det endelige laget med salat, og dekker godt ikke bare toppen, men også sidene av parabolen.