Vil du glede deg selv og kjære med noe velsmakende og originalt til middag? Samtidig vil du ikke bruke mye penger på dyre produkter og bruke mye tid på matlaging av kulinariske herligheter? I dette tilfellet bør du prøve å koke manti. Denne retten vil definitivt glede ditt hjem og vil skape ditt rykte som en dyktig kokk.
Manty anses tradisjonelt som et orientalsk mat, til tross for at de anerkjennes som en nasjonal rett av noen sibirske folk.
Manti blir ofte sammenlignet med dumplings som er vanlig for russiske mager, men til tross for den udiskutable likheten, er manti tilberedt på en litt annen måte. Hovedforskjellen er at fyllingen til manti er laget av lam, deigen rulles veldig tynt ut, og de kokes utelukkende for damp.
Fra kinesisk Manti oversettes som "utstoppet hode“Fordi de er flere ganger større enn dumplings.
For øyeblikket er det ikke så få måter å forberede en mantitest på, vi tilbyr deg de 10 beste oppskriftene med bilder og videoer.
10. I brødmakeren
Inn i bollen brødprodusenter hell en halv kilo hvetemel og en klype salt. Tilsett to egg og hell 160 ml romtemperert vann. Vi setter brødmaskinen på "Dough" -modus.
Avhengig av type enhet, kan tiden for tilberedning av deigen ta 15 til 20 minutter. Etter den angitte tiden vil deigen være klar for videre tilberedning av manti.
9. Med smør
Før du begynner å forberede deigen direkte til manti, må du smelte 100 gram smør. Legg en halv kilo hvetemel i en dyp bolle. I det resulterende lysbildet lager vi en fordypning hvor vi tilsetter 1 egg og et halvt glass varmt vann med salt. Bland den resulterende massen.
Tilsett smeltet smør. Vi fortsetter å elte deigen grundig (minst 15 minutter) til det dannes en elastisk og ikke-klebrig klump.
Dekk den ferdige deigen med klamfilm og send i kjøleskapet i 30 minutter. Etter den angitte tiden vil deigen være klar for videre tilberedning av manti.
8. På rømme
Knekk ett egg i en dyp bolle, tilsett en klype salt og et halvt glass til det rømme. I dette tilfellet er det viktig at alle ingrediensene har samme temperatur. Den resulterende massen må slås med en visp eller gaffel til saltet er helt oppløst i det.
Tilsett deretter et glass romtemperert vann til den resulterende homogene blanding og sikt 4 kopper hvetemel. Elt deigen grundig for å gjøre den tykk og elastisk. Dekk deretter til med en film, la den stå i 30 minutter. Etter det hever deigen seg litt og blir enda mer elastisk.
Etter den angitte perioden kan den ferdige deigen brukes til modellering av manti.
7. Universell deig
Denne oppskriften på mantitest er mest vanlig, ikke bare i Asia, men også i Russland. Det krever ikke spesifikke kulinariske ferdigheter eller høye ingredienskostnader. Alt du trenger for å lage mat selv universell test til manti, som går bra med all slags fylling - dette er mel, ett egg, sukker, salt og vegetabilsk olje.
K 800 gr. hvetemel, må du slå ett egg, tilsett en skje vegetabilsk olje, en klype salt. Bland den resulterende blandingen godt.
Tilsett deretter en halv teskje sukker, hell 100 gram vann og bland godt igjen. Elt deigen i minst 10 minutter, slik at den får ønsket konsistens og elastisitet.
Vi dekker den ferdige deigen med klamfilm og sender den til kjøleskapet i et kvarter. Etter den angitte tiden vil deigen være klar for videre tilberedning av manti.
6. På usbekisk
For å lage deig til manti usbekiske du må slå et egg i 100 ml varmt vann. Pisk den resulterende blandingen med en gaffel eller visp, slik at den blir homogen.
Tilsett en klype salt og 300 gram hvetemel til den resulterende massen. Vi begynner å mikse. Elt deigen til den blir glatt og ikke klebrig. Hvis deigen fortsetter å feste seg til hendene dine, tilsett litt mer mel.
Dekk den resulterende klumpen med en fast film i en halv time i kjøleskapet. Etter den angitte perioden vil deigen i Usbekisk være klar til videre bruk.
5. I melk
Kvart liter kumelk sette fyr på og vent til det koker. Hell en klype salt og 350 gram hvetemel i kokt melk, rør innholdet forsiktig. Som et resultat skal massen være tykk og litt klebrig.
Tilsett gradvis ytterligere 350 gram mel til deigen og fortsett å elte den til den blir elastisk. Dekk den ferdige klumpen med klamfilm og sett i kjøleskap i en halv time. Etter den angitte perioden, fortsett til utarbeidelse av manti.
4. Den klassiske måten
Vi tar 700 gram hvetemel og legger i en dyp bolle slik at det dannes et lysbilde i sentrum der vi lager et hakk. Hell litt varmt vann i det, etter å ha tilsatt en klype salt der.
Vi begynner å mikse. Elt deigen forsiktig, før den til ønsket konsistens, fortsett gradvis å tilsette vann der (bare omtrent en halv liter).
Når deigen din blir til en elastisk klump, må den fjernes i en halv time i kjøleskapet, dekket med klamfilm. Etter 30 minutter ble den ferdige deigen til mantas kokt i følge den klassiske oppskriften kan bli brukt.
3. Choux
Vi tar 650 gram hvetemel og legger en klype salt og 250 ml kokende vann til det. Bland innholdet forsiktig og tilsett 1-2 ss vegetabilsk olje. Vi fortsetter å forstyrre deigen, og får den til den nødvendige konsistensen.
Vi sender den ferdige deigen i 10 minutter til kjøleskapet, etter å ha dekket den med fastfilm. Choux-kringle klar til fremtidig bruk.
2. På kefir
Vi begynner å lage deig til mantas kefirbasert med det faktum at i en halv liter varm kefir tilsetter vi en klype salt og en halv teskje brus. Til denne blandingen tilsett 3 ss vegetabilsk olje. Bland grundig.
Tilsett deretter 3 kopper mel og elt i omtrent 10 minutter (jo lengre, desto bedre). Med et øye kan du bestemme om du vil legge til mer mel - hvis det viser seg å være flytende, så ta et par skjeer til.
Som et resultat skal den ferdige deigen vise seg å være glatt, elastisk, elastisk. Den må stå i 20 minutter under fastfilm. Etter den angitte tiden, kan du gå direkte til forberedelse av manti.
1. På mineralvann
For å tilberede denne mest møre deigen til mantas, må du blande ett egg, en klype salt og et glass rømme. Pisk den resulterende massen med en gaffel eller visp til saltet er helt oppløst.
Tilsett mineralvann i blandingen, tilsett mel og få elastisitet med hendene. Rengjør i 30 minutter, hvoretter en kvart liter mineralvann og 750 gram siktet hvetemel. Elt deigen grundig.
Fin deig er klar for videre tilberedning av manti.