Makrellfilet er høyt ansett i matlaging, i tillegg er fisken rik på vitaminer, mineraler og omega-3 fettsyrer. Salting av makrell krever et minimum dagligvaresett - dette er et stort pluss, siden alt kan være "for hånden". For salting, prøv å velge fersk fisk. Kadaveret skal ikke falle fra hverandre, og aromaen skal være lite påtrengende.
Makrellen fra oppskriftene våre finner du definitivt ikke i butikken, du kan bare tilberede den selv. Hvis du ikke vet hvordan du skal lage mat, er det greit, trinnvise oppskrifter vil hjelpe deg. Før fisken tilberedes, tilbered fisken forsiktig - tine den, skyll, skar av hodet og finen, og fjern også bein og entrails. Etter det kan du direkte starte prosessen med salting.
Vi presenterer deg de 10 deiligste makrelloppskriftene i løkskall: de beste alternativene for salting hjemme.
10. Raskt
Saltet fisk rask Perfekt med varme poteter. Retten blir en full middag, som vil glede alle familiemedlemmer.
ingredienser: 1 kg. fisk, 1 l. vann, 1 løk, 4 laurbærblad, svart pepper, salt - 100 g, koriander - 0,5 ts.
Oppskrift: først klargjør saltlaken. Vi koker en liter vann i en panne, og legger løken, kuttet i 4 deler, i en annen. Tilsett alle løse ingredienser.
Kok løken i kokt vann og la saltlaken avkjøles. Vi legger fisken, kuttet i middels biter, i en kasserolle med saltlake og står i 2 timer i varmen. Etter det, tøm saltlaken og nyt retten.
For referanse: hvis fisken blir liggende igjen i kjøleskapet, er det bedre å helle den med vegetabilsk olje og dekke den tett med lokk.
9. I fryseren uten saltlake
La oss prøve å lage mat lett saltet makrell fra fryseren. Resultatet skal glede deg.
ingredienser: 450 g makrell, svart pepper og paprika - ½ ts hver, salt - 1 ss. skje, 2 laurbærblad, hvitløk - 2 fedd, 2 ts sennepsfrø.
Oppskrift: bland krydder i en tallerken, og tilsett finhakket hvitløk til dem. Vi bryter laurbærbladet med hendene. Skjær den tine fisken på en slik måte at det dannes et lag. Legg huden ned og dryss rikelig med krydder.
Etter det kobler vi halvdelene av fisken, og legger den ene oppå den andre. Dryss makrell med krydder på toppen. Pakk deretter fisken i en film og sett den i fryseren i en dag. Makrell kan lagres i kjøleskapet i 3 måneder.
8. Saltet
Saltet makrell Forbereder seg på 4 timer. En velsmakende og appetittvekkende forrett kan nytes til middag - en flott avslutning på dagen.
ingredienser: 1 fisk, 1 løk, sukker og salt - 150 g hver, 2 laurbærblad, pepper - etter smak, stekt. olje og eddik - etter eget skjønn.
Oppskrift: skjær fisken i små biter og legg i en dyp tallerken. Pepper, salt, tilsett lavrushka og krydder for fisk (etter smak). Bland med hendene slik at krydderne blir jevnt fordelt. Skjær løken i ringer og bland den med fisken.
Parallelt kombinerer vi salt, sukker og fyller komponentene med en liter vann. Kok blandingen. Når det kjøles ned - legg fiskbitene i en krukke og fyll dem med marinade. La brygge i 4 timer. Hell en liten mengde olje og eddik på den før servering.
7. Blid
For denne oppskriften trenger du ingrediensene du sannsynligvis har i kjøkkenskapet ditt. Det gjenstår å kjøpe makrell og begynne å lage mat følsom fisk.
ingredienser: sukker og salt - 3 ss hver. skjeer, 500 g makrell, svart pepper - etter smak.
Oppskrift: først tilbered fisken. Så kuttet vi den i små biter, og så er hver av dem pepper, salt og sukker.
Vi legger de ferdige fiskene i en krukke. Vær oppmerksom: mellom radene er det også viktig å tilsette salt, sukker og pepper. Videre blir krukken rengjort på et kaldt sted, og etter 2 dager er fisken klar til bruk.
6. Med eddik
infesting makrell i eddik, vil du få en syrlig krydret smak. Smakfulle skiver kan legges på brød - du får en sandwich.
ingredienser: laurbærblad og løk - 2 stk hver, bordeddik - 2 ss. skjeer, 2 fisker, 3 nellik. hvitløk, salt - 3 ss. skjeer, peppercorns - 3 stk, uraffinert solsikkeolje - 50 ml.
Oppskrift: vi får filet fra makrell. Dryss det med salt og la stå i 10-15 minutter. I løpet av denne tiden hugger vi hvitløken og bryter laurbærbladene i to, kobler komponentene. Tilsett olje, eddik og pepper til dem.
Vi sprer fileten i en krukke, drysser hvert nytt lag med løk, kuttet i ringer. Hell marinaden, og lukk glasset tett med lokk og sett den i kjøleskapet for lagring.
5. Med solsikkeolje
Gjør deg klar for hva makrell kokt med solsikkeolje, vil ikke ligge i kjøleskapet på lenge. Denne kjempegøyen spises om gangen.
ingredienser: 1 liter vann, rast. olje - 200 ml, et par laurbærblader, 9% bordseddik - 90 g, 3 makrell, sukker og salt - 80 g hver, pepperkorn - 5-8 stk.
Oppskrift: kombiner lavrushka og pepper i pannen, hell deretter 1 liter. vann og eddik. Hell sukker og salt. Slå av ovnen så snart vannet koker. Skjær fisken i biter og legg i en panne (etter avkjøling av saltlaken). Dekk til med lokk og la stå i minst 6 timer.
Etter en stund skifter vi fiskbitene i en krukke, og helter oljen jevnt. Lukk lokket. Duftende fisk kan spises etter 2 timer. Holdbarhet: ikke mer enn 4 dager.
4. Med sennep
Makrell tilberedes på forskjellige måter, men i sennep saltlake hun er spesielt flink. Prøv det og se selv.
ingredienser: 2 fisk, sennepspulver og sukker - 1 ss. skje, liter vann, 3 ss. ss salt, 10 stk. peppercorns, 3 stk. nellik og 6 stk. laurbærblad.
Oppskrift: i kokende vann kaster vi alle løse ingredienser, samt lavrushka og fedd. Vi koker ytterligere 5 minutter. Fjern deretter saltlaken og vent på at den skal avkjøles. Ferdig fisk: vasket og kuttet i biter, ha i en krukke og hell deretter i aromatisk saltlake. Vi rengjør i kjøleskapet i en dag.
3. I te
Makrell marinert i te sylteagurk, i utseende og, mest interessant, det smaker som kaldrøkt fisk.
ingredienser: 2 fisk - frossen, 4 ss. ss salt, 4 ss. ss tørr svart løs te, 4 ss. ss sukker, 1 liter kokende vann.
Oppskrift: tilbered fisken. Hell svart te 1 liter. kokende vann - når det avkjøles og brygges, hell salt og sukker i det. Rør til disse komponentene er oppløst. Hell løsningen i krukken og ha fisken i den. La det marinere i flere dager (best i kjøleskapet i 4 dager).
Etter 4 dager tar vi ut slaktene fra boksen og henger dem på kjøkkenet ved halene. La stå for natten. Skjær den forberedte makrellen i biter og glede husholdningen med et fat.
2. I en krydret sylteagurk
Med denne enkle oppskriften kan du lage mat aromatisk makrell. Du finner bare ikke en i butikken.
ingredienser: glass vann, 3 stk. laurbærblad, 5-6 stk. nellik, 10 g. koriander, salt - 2 ss. ss, sukker - 1 ss. skje, allehånde - 3 stk. erter, 1 makrell.
Oppskrift: klargjør en beholder for salting. Vi la en panne på bålet, helle den med den nødvendige mengden vann. Tilsett umiddelbart alle krydderne og bulk ingrediensene. Når vannet koker - vent 2 minutter. Avkjøl deretter saltlaken.
Vi legger fisken i en beholder og hell den med saltlake. Lukk lokket, og legg det lagret i kjøleskapet i en dag. Etter - gleder vi oss over en duftende fisk, som egner seg som feriested eller til middag.
1. Løkskrell
Den fantastiske fisken som tilberedes i følge oppskriften minner veldig om kaldrøkt makrell - i smak og utseende. Det tar bare to timer å lage mat.
ingredienser: 1 frossen makrell, liter vann, 1 ss. skje sukker, 3 ss. ss salt, løkskall - en liten håndfull, et par laurbærblad, 0,5 ts koriander.
Oppskrift: først forberede marinaden. Hell en liter vann i pannen, ha skall, koriander, lavrushka, salt og sukker i den. Kok i 5-7 minutter etter at vannet har kokt.
Vi skjærer makrellen i 2 deler (den trenger ikke kuttes i biter). Vi fjerner marinaden fra komfyren. Vi legger fiskestykker i den og lar stå i 2 timer. Etter denne tiden tar vi fisken ut av pannen og kjøler den før servering.
Merk! Til avskallet fisk Ikke fall fra hverandre, kok den frossen. Forbered kadaveret på forhånd ved å dele det i 2 deler, vaske det og fjerne alle beinene.