Ikke alle vet at kjøkkenet er langt fra det tryggeste stedet i leiligheten: under matlaging kan en person manifestere forskjellige dårlige vaner som han ikke en gang visste om før. Tenk på de vanligste vanene du trenger å bli kvitt.
10. Putt for mye mat i pannen
I noen tilfeller er det mye tålmodighet som trengs under matlagingen. For å spare så mye tid som mulig legger husmødre noen ganger mye ingredienser i pannen, men husk at resultatene kan være veldig uforutsigbare på grunn av dette. Poteter, for eksempel, vil nesten helt sikkert ikke bli stekt i det hele tatt, men dampet. Det samme kan sies om kjøtt. Mat vil feste seg til pannen, og andre matproblemer kan også oppstå. Det er bedre å bruke mer tid og lage mat litt, men da vil ikke resultatene skuffe.
9. Varm opp oljen til den begynner å røyke
Vanligvis heller vi olje i pannen og venter til den er ordentlig oppvarmet. Mange begynner til og med å gjøre andre ting mens containeren er i brann. Olje begynner å røyke, men vi legger ikke så mye merke til det og går videre til matlaging. Ikke overopphet oljen for mye, ellers vil skadelige stoffer begynne å skille seg ut fra den, og dessuten vil den rett og slett ikke smake veldig godt. Det er mulig å varme et slikt produkt, men det må tas hensyn til at det ikke er røyk. Vent til et lett hørbart krutt med olje og begynn å lage mat.
8. Skyll kjøtt før tilberedning
Kjøttet vaskes for å fjerne slim og andre forurensninger før tilberedning. Siden husmødre vanligvis gjør dette i kjøkkenvasken, er det som et resultat forurenset av bakterier. På grunn av dem kan matforgiftning og andre helseproblemer oppstå senere. Ikke skyll kjøttet i vasken, men bare klapp det med et papirhåndkle. Vanligvis er dette nok til å fjerne bakterier som er skadelige for mennesker.
7. Bland deigen for lenge
Lager en deig, mange blander den for lenge for å gjøre bakverket så velsmakende som mulig, men gjør ikke dette. Gluten vil dukke opp i melet og kakene blir for harde. Bland deigen forsiktig med en mikser for å få en homogen masse, og fjern den deretter til siden og fortsett å oppnå ønsket konsistens med hendene.
6. Omrøring for ofte
Mange blander mat hele tiden slik at den ikke begynner å brenne, men dette går ikke alltid til rette for parabolen. På grunn av den konstante eksponeringen vil maten ikke steke ordentlig og blir raskt til et skikkelig rot. Ofte kan du bare blande mat hvis det er angitt i en spesifikk oppskrift.
5. Bland varme væsker uten å fjerne begrenseren i blenderen
For noen retter (for eksempel for forskjellige mosesupper) er det nødvendig å blande varme væsker, men ikke alle vet hvordan de skal gjøre det riktig. Hvis det gjøres feil, kan væsken komme på huden til en person, spredt over hele rommet. Mange blendere har en propp øverst: et lite deksel som kan fjernes om nødvendig. Det må definitivt fjernes før du fortsetter med blanding av varme væsker. Ellers vil trykket bygge seg opp i blenderen på grunn av damp, og etter en stund sprute alt innholdet ut. Før du bruker enheten, må du fjerne lokket og lukke hullet med et brettet håndkle: det vil forhindre at væsken sprer seg i forskjellige retninger.
4. Kutt kjøtt umiddelbart etter å ha fjernet grillen
Oftest begynner folk å spise kjøtt umiddelbart etter å ha fjernet det fra grillen, men dette bør ikke gjøres. Du må vente minst noen minutter før servering. Mens stykket ligger, blir saftene fordelt på det så jevnt som mulig, og som et resultat vil kjøttet være veldig velsmakende. Hvis du begynner å kutte bitene og ikke la dem ligge, vil saften ikke halde seg inn i kjøttet og vil umiddelbart ligge på skjærebrettet. Etter tilberedning skal små biter stå minst 5 minutter, store - i 20 minutter (når du for eksempel serverer en hel fugl).
3. Bruk en non-stick panne over høy varme
Ved å bruke en panne som det er et ikke-pinne-belegg, må du ikke gjøre ilden på komfyren for sterk, ellers vil perfluorkarboner skille seg ut fra slimhinnen. Dette er kjemikalier som forårsaker kreft, leversykdommer og fordøyelsesproblemer. Når du planlegger å bruke en pinne uten pinne, bør du finne ut hvilken temperatur produsenten anbefaler.
2. Bruk av metallblader
Ikke bruk metallblader til panner som har ikke-pinne-belegg. Ellers kan det komme riper på overflaten av beholderen. På grunn av slik skade vil ikke-pinne-belegget frigjøre perfluorkarboner, hvis farer er beskrevet i forrige avsnitt. Ved å bruke en stekepanne med non-stick fôr, er det bedre å bruke tryggere varmebestandige blader laget av gummi eller tre. Bruk dem så nøye som mulig for å opprettholde beleggets integritet.
1. Bruk av varmebestandige containere på åpen ild
Varmebestandige beholdere egner seg veldig godt til baking, for eksempel kyllinger. Hvis du trenger å steke noe på bål, er det bedre å velge en metallpanne. For steking på åpen ild er varmebestandige containere ikke egnet, fordi de med sterk oppvarming kan fly til smedere. Som et resultat, må du vaske de skitne overflatene og fjerne fragmentene, og i tilfelle en mislykket kombinasjon av omstendigheter, kan oppvasken stikke inn i huden eller øynene til en person.