Hver vertinne vil presentere eksepsjonelle retter for vinterferien, så hun begynner å lete etter interessante oppskrifter på forhånd og stapper hånden. Og tenk glede for folk hvis du tilbyr dem en ekte sorbet fra vannmelon eller ferske hakkede skiver!
Mange vil tro at dette er umulig, siden vannmelonsesongen i oktober er mot slutten, og det er ekstremt vanskelig å holde dem i flere måneder. Men vi vil fortsatt lære deg 10 effektive måter å holde en deilig bær på i vinterferien. Til å begynne med vil vi vurdere de populære metodene som er samlet inn takket være opplevelsen fra vertinner fra mange generasjoner, og deretter vil vi gi anbefalinger om riktig valg av vannmelon for langtidslagring.
10. Aske
Høstkebaber skal ikke passere forgjeves - samle og oppbevar trevedaske hjemme, noe som kan være nødvendig for å lagre kalebasser. Deretter skal du forberede en stor trebeholder (boks, tønne, etc.), hvis bunn er tett dekket med et tykt lag med ask. Legg en forhåndsvalgt jordvannmelon på toppen, og hell igjen aske på toppen, og skap et slags "teppe" for frukten. Tønnet eller kassen må være tett lukket og rengjøres på et kjølig mørkt sted (kjeller, garasje, kjeller osv.). Hvis du har ditt eget hus, og du varmer det med tre, kan ask også være nyttig for lagring av vannmeloner - det vil forhindre vekst av putrefaktive bakterier og mugg, den vil absorbere kondens og fuktighet.
9. Moss
Denne metoden er en av de mest effektive, men den er forbundet med visse vanskeligheter, fordi det ikke er så lett å raskt finne mose. En annen ting er hvis du har din egen bolig, og anlegget har valgt våte steiner eller et gjerdeområde. Som en siste utvei, husk rådene for fremtiden og samle mosen på forhånd i skogen. Så forbered en trekasse eller en dyp beholder og form et rede og mose i den, hvor du forsiktig fester den stripete frukten. Form en hatt på toppen og sidene med resten av planten. Husk at mose må være godt tørket på forhånd, ikke våt. Fjern beholderen med vannmelon på et kaldt område (for eksempel en kjeller) og oppbevar ved en temperatur på 2-3 º. Snu bæret hver dag ved å fordele moselaget.
8. Voks eller parafin
Denne metoden har lenge vært brukt av våre bestefedre og bestemødre. Til å begynne med velges en veldig god og tett vannmelon uten spor etter forfall og bulker. Deretter må voks eller parafin smeltes i et dampbad. Vi dekker bæret med flytende voks til tykkelsen på "pelsfrakken" er ca 1 cm. For dette må du påføre flere lag. Send frukten til et kaldt, men ikke fuktig sted (kjeller, kjeller, garasje, etc. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å snu bæret. Lagringsbeholdere velges også vilkårlig, viktigst av alt, slik at det ikke fanger kondens på overflaten.
7. Vann
Ved første øyekast kan lagring av kalebasser i vann virke ekstremt og uframkommelig, men mange års praksis, på grunn av mangel på andre midler, viser det motsatte. Så du trenger veldig kaldt vann i en mengde som er tilstrekkelig til å dekke hele frukten. Du kan lagre en vannmelon i et ishull, en fjellelv eller en innsjø (hvis det er noen i nærheten av huset). Men likevel er praksisen med å plassere bær i et trestub, en tønne eller en kasse fylt med vann og plassere containere på et kaldt sted (kjeller) mer vanlig. Husk at du må opprettholde et tilstrekkelig nivå av vann og dets lave temperatur. Det anbefales å skifte vannet fullstendig flere ganger i måneden. Og la ikke i noe tilfelle fryse, noe som ødelegger massen og gjør frukten ubrukelig.
6. Sand
I en privat leilighet er det vanskelig å få aske eller mose, men du kan samle sand i hagen i sandkassen, ta den med fra hytta eller til og med lager opp ved sjøkysten i løpet av ferien. Ta en dyp trebeholder, ta den til et kjølig område og fyll den med tørr (viktig!) Sand halvveis. Legg bæret på den med stilken nede (for flere vannmeloner anbefales det å lage separate beholdere). Dryss tørr sand på toppen slik at toppen ikke kikker ut. Ikke la fuktighet komme inn i rommet. For øvrig kan sand i denne forbindelse erstatte tørket korn, som er hva oldefarene våre brukte.
5. Suspensjon
En av de enkleste og rimeligste metodene for lagring av kalebasser er å suspendere dem, som kan implementeres selv om det ikke er tilgang til kjelleren, kjelleren eller garasjen. Velg en tykk, tykkmelon vannmelon, pakk den tett med en tykk, naturlig klut (f.eks. Bomull). Deretter legger du bæret i en nett- eller strengpose (kontakt med luft er viktig) og heng den på kroken fra taket på et kjølig og tørt sted (dette kan også være en utstyrt balkong, spiskammer). Vannmelonen skal ikke berøre andre overflater, men bare henge i lufta.
4. Leire
Det er kjent at leire isolerer gjenstander eller produkter fra fuktighet. Men til å begynne med, for å tilberede en tyktflytende sammensetning, må vi kombinere tørre råvarer med vann til en tilstand av tykk rømme. Den resulterende massen med en konstruksjonsbørste dekker vannmelonen jevnt og tett i flere lag, og la den deretter tørke helt. Tykkelsen på leirlaget bør være minst en halv centimeter. Forresten, hvis leire ikke ble funnet, kan alabaster også erstatte det i oppskriften. Deretter plasserer du bæret i et kaldt rom - du kan legge det i en trebeholder med sagflis eller henge det i et rutenett.
3. Frysing
Her gir vi et eksempel på hvordan man nøyaktig fryser massen av en vannmelon slik at den før servering ser appetittvekkende ut og ikke mister formen. En time før du fryser bærene, slår du på fryseren til maksimal modus (vi må oppnå en temperatur på ca. -18-23 ° C). Skjær frukten i store biter, fjern frøene og skrell. Fordel den oppnådde massen i ett lag på en flat overflate dekket med klamfilm (bitene skal ikke berøre). Send brettet til fryseren - der om 2-4 timer fryser retten helt. Ta den deretter ut, skille brikkene fra filmen og legg i separate poser for lagring, og send den tilbake til fryseren igjen i normal modus.
2. Halm
Legg et lag tørt halm fast i en trebeholder (pass på at parasitter, sopp og fuktighet ikke samler seg der). Legg ut en hard, malt vannmelon med stilken opp, og pakk forsiktig inn et "pelsfrakk" av halm, inkludert toppen. Hvis du planlegger å beholde flere vannmeloner, må du lage halmpartisjoner mellom dem. Lagringstemperatur bør i dette tilfellet ikke overstige 5ºС. Inspiser regelmessig vannmeloner for råte - en frukt kan spre mikroorganismer og mugg til de nærliggende.
1. Regler for å velge riktig vannmelon for langtidslagring
For at vinterhøsten skal gå "som urverk", må du velge riktig frukt, og helst flere, som lar deg ha minst ett alternativ til festbordet. Vannmeloner skal alle være helt hele - uten bulker, fordypninger, sprekker eller riper. Velg tjukkete sentmodne varianter med stabil tett masse (for eksempel Volzhsky, Dessert, Melitopol, Astrakhan osv. Men Kholodok-sorten lagres best, som har en karakteristisk flekkete skall. Den anbefalte vekten på hver frukt er omtrent 5-6 kg. Den optimale lagringstemperaturen er 1-3 ° C med en luftfuktighet på ikke mer enn 85%, mens kjelleren eller annet lagerrom skal være utstyrt med et ventilasjonssystem.
Disse enkle tipsene vil hjelpe en nybegynner husmor til å tilberede et høstbær til festbordet, og overraske gjestene med sin søte, forfriskende smak.