Iskrem er en dessert som er elsket av både barn og voksne over hele verden. Veldig ofte er det en dekorasjon av et festlig bord. Dette er ikke bare en veldig deilig dessert, men også en fantastisk "frelse" i sommervarmen. Derfor har etterspørselen etter det aldri falt, spesielt i varme land.
I mange land i verden tilberedes iskrem i henhold til en eksklusiv oppskrift som du ikke finner andre steder. For sin produksjon ved å bruke et bredt utvalg av ingredienser og koketeknikker.
Vi presenterer de 10 deiligste iskrementene i verden: en liste over de beste delikatessene som er enkle å tilberede hjemme.
10. Dondurma fra Tyrkia
Dondurma - Dette er tyrkisk mastic-is. Denne retten ligner den syriske desserten Buza. Dondurma inkluderer vanligvis pisket krem, salep (hakket orkideeknute), mastikk (vegetabilsk harpiks) og sukker. Det antas at det kommer fra Marash-regionen og derfor også er kjent som Maras-is.
9. Sorbet fra Filippinene
sorbet - En tradisjonell type is, som ble tilberedt på Filippinene. Ofte kaller det nedsettende “skitten is“. Sorbeter ble solgt av gateselgere. Det serveres vanligvis i små vaffel- eller sukkerkegler, og nylig i brødruller. Den er laget av kokosmelk eller kumelk.
Iskrem ble spredt til Filippinene under den amerikanske okkupasjonen da kjøleskap og andre kjøleenheter dukket opp. Mens amerikansk is ble laget av kumelk, førte bruken av Carabao-melk (en type vannbøffel) til oppfinnelsen av et produkt som ble kjent som “Sorbet”.
Kokosmelk og kassavemel er to ingredienser som gjør at sorbet er forskjellig fra iskrem laget i andre land. Sorbet-smaker varierte også fra vanlige naturlige frukter som mango, avokado, melon, kokosnøtt og jordbær til smaker som etterligner kommersiell is, som sjokolade, kaker og krem, ost, mokka, etc.
8. Akutak fra USA
Akutak - Dette er en populær rett i det vestlige Alaska og Nord-Canada. Det heter det også eskimo-is eller alaskan-is.
Tradisjonelt ble den laget av pisket fett blandet med bær som tyttebær, lingonbær, molbær og blåbær. Todes tilfører også fisk, tundra greener eller røtter med animalsk olje eller fett. Det kan også omfatte hvit fisk, karibofett, elgfett, hvalrossfett eller selolje. Det er også en slags akutak som kalles snow akutak.
7. ganer fra Mexico
ganer Er meksikanske popsicles. De fleste amerikanere anser Palates for å være den overbevisende sommerglede. Den er plassert på en tynn trepinne og har en unaturlig nyanse av blå, oransje, rød og lilla.
Ordet paleta oversetter omtrent "lille tryllestav“Det er fornuftig med tanke på hvordan det serveres. Men i motsetning til amerikansk is, som er smaksatt med en blanding av sukker sirup og matfarger, er paller laget av hele ingredienser, som fersk mos, frukt, nøtter, urter og krydder.
6. Urin fra Japan
Iskrem Urin Er et konditori laget av japanske Moti (knust klebrig ris) fylt med is. Han ble oppfunnet av en japansk-amerikansk forretningskvinne og aktivist Francis Hashimoto.
Urin er et lite rundt konditori som består av myke, knuste klissete risduppler dannet rundt en iskremfylling. Iskrem gir smak til konfekten, mens Moti tilfører sødme og tekstur.
Tradisjonell smak av urin: vanilje, sjokolade og jordbær. Andre smaker, som Kona-kaffe, plommevin, grønn te og røde bønner, er også mye brukt i Japan. Mochi kan også krydres som et tillegg til iskremfylling. Ved fremstilling av Moti er den drysset med potet eller maisstivelse slik at den ikke fester seg under dannelse og prosessering.
5. Ice Kasang Fra Singapore
Ice kasang bokstavelig talt betyr "bønner med is", også kjent som Abc (står for Air Batu Campursom betyr "blandet is“). Dette er en malaysisk dessert, som også er vanlig i Singapore.
Ice Kasang ble opprinnelig laget av knust is og røde bønner. Antall og forskjellige dessert ingredienser har siden utvidet. I dag har Ice Kasang vanligvis en lys farge, ettersom den serveres med forskjellige fruktcocktails og dressinger.
I Malaysia inneholder nesten alle Ice Kasang-varianter nå attap chi (palmefrø), røde bønner, søt mais, urtelei, stekte peanøtter og agar-agar-terninger som vanlige ingredienser. Andre mindre vanlige ingredienser er aloe vera eller is. Det er også en versjon av Ice Kasang som ikke har farget sirup og serveres med litt palmesukkersirup.
4. Kulfi fra India
Kulphi - Fryst melkedessert som stammer fra det indiske subkontinentet på 1500-tallet. Det kalles ofte "tradisjonell indisk iskrem“. Det er populært i hele India, Sri Lanka, Pakistan, Bangladesh, Nepal, Burma (Myanmar) og Midt-Østen, og er også tilgjengelig på restauranter som serverer indisk mat rundt om i verden.
Kulfi ligner tradisjonell is i utseende og smak, men den er tettere og kremere. Den klassiske sammensetningen av denne desserten inkluderer krem (malai), rose, mango, kardemomme (elichi), safran (kesar eller zafran) og pistasjnøtter. Det er mer avanserte alternativer med tilsetning av eple, appelsin, jordbær, peanøtt og avokado.
I motsetning til is, pisker ikke kuffi seg, noe som resulterer i en solid, tett frossen dessert, på lik linje med tradisjonell vaniljesausbasert is. Dermed blir det noen ganger betraktet som en egen kategori med frosne melkebaserte desserter.
3. Fallude fra India
Falude er en kald dessert oppfunnet i det indiske subkontinentet. Tradisjonelt er det tilberedt av en blanding av rosa sirup, vermicelli, søt basilikumfrø (sabza / takmaria) med melk, ofte servert med is.
Vermicelli brukt til å lage fallouces er laget av hvete, boomrot, maisstivelse eller sago. Historien til Faludeh stammer fra Iran (Persia), der en lignende dessert var populær. Han kom til middelalderens India, sammen med muslimske kjøpmenn og dynastier som bosatte seg i det indiske subkontinentet på 16-18 århundre.
Den moderne formen for Falude ble utviklet i Mughal Empire og spredte seg sammen med dens erobringer. De muslimske herskerne som etterfulgte Mughals, nedlatende desserten med sine egne apparater, spesielt i Hyderabad Dean og Karnat-regionene i det moderne India.
Denne desserten er for tiden hoveddelen av pakistansk og bangladeshisk kultur, spesielt ofte servert på islamske høytider - bryllup og andre arrangementer. Det er også en kjent del av den moderne kulturen på Sri Lanka.
2. Svart (lakris) is fra Japan
For å gi iskremen en svart farge tilsettes litt svart sesam der. Fødestedet til denne uvanlige godbit er Japan. Lakrisis Det har lenge vært elsket av innbyggerne i Europa.
1. Gelato fra Italia
gelato - En populær frossen dessert av italiensk opprinnelse. Det lages vanligvis på basis av 3,25% melk og sukker. Den har vanligvis mindre fett enn andre typer frosne desserter.
Denne iskremen inneholder som regel 70% mindre luft og mer smakstilsetninger enn andre typer frosne desserter, noe som gir den tetthet og metning, som skiller den fra andre typer iskrem.
Opprettelsen av gelato i sin moderne form tilskrives den italienske kokken Francesco Procopio dei Coltelli, som på slutten av 1600-tallet åpnet sin Prokop-kafé i Paris og introduserte gelato der, og tjente først berømmelse i Paris og deretter i hele Europa.
Takket være iskremen hans fikk Procopio ikke bare fransk statsborgerskap, men fikk også en eksklusiv kongelig lisens utstedt av solkongen Louis XIV, noe som gjorde ham til den eneste produsenten av frossen dessert i kongeriket.