Det er en stereotype at dumplings er mat for ungkar. Skjønt, alle husmødre som koker halvfabrikata på egen hånd og ikke kjøper i butikker, vil krangle med denne uttalelsen. Så mye arbeid som må til for å mate familien med en "ungkar-middag", er ikke alle som takler denne oppgaven. Og hvor mye tid du må bruke!
Først må du velge kjøtt av høy kvalitet, lage kjøttdeig av det. Men hemmeligheten bak vellykkede dumplings er ikke bare i riktig fylling, det er verdt å ta vare på en annen, ikke mindre viktig ingrediens - deig. Det er mange alternativer for forberedelsene, så det er ikke lett å velge en virkelig verdig en, spesielt for nybegynnere.
Selv om du anser deg som en erfaren kokk, må du ta hensyn til vårt utvalg av de beste kløende deigoppskrifter. De har alle forskjellige komponenter, så de er nyttige på et eller annet tidspunkt, fordi det ofte er situasjoner der det ikke er noe produkt i kjøleskapet, og du ikke vil gå i butikken.
Vi presenterer deg de 10 beste dekkoppskriftene med dumplings: en liste over de mest deilige hjemmelagde matlagingsalternativene (med vegetabilsk olje, urter og andre) - en enkel trinnvis forklaring med et bilde.
10. På myse
En god oppskrift på deig, som gjør det mulig å bruke avfall etter å ha laget hjemmelaget cottage cheese.
ingredienser: mel, myse, egg, salt.
Ta de tre første ingrediensene i et forhold på 4: 1: 1. Sikt 4 kopper mel, 1 et glass myse bland med egg, salt etter smak. Hell væsken i melet og begynn å blande. Gjør dette først med en skje, legg deretter deigen på et brett og elt godt.
Når den blir jevn, ruller du ballen, pakker den i klamfilm eller en plastpose og lar den ligge i 20 minutter. Etter ønsket tid kan du begynne å forme kløe.
9. I melk
Et av de vanligste alternativene som brukes av russiske kvinner.
Produkter: mel - 0,5 kg, 200 ml melk, 1 egg, Art. skje uraffinert olje, salt.
Tilbered melet, ha det i en bolle, knekk egget der, salt. Melk varm litt og hell i til resten av ingrediensene, tilsett en skje olje. Etter elting skal deigen hvile i 30 minutter.
Litt historie. Hvor dukket dumplings først? Dessverre er det ikke noe eksakt svar på dette spørsmålet. Mange land tilskriver forfatningen til denne retten til seg selv. I Russland begynte de å være populære på 1400-tallet. Det er sant at de ble spist av innbyggere i Sibir og Ural. Dumplings kom til den sentrale delen av landet først på 1800-tallet.
8. På kefir
Oppskriften passer ikke bare til dumplings, men også for dumplings. Du kan drepe to fugler med en stein og gi familien forskjellige halvfabrikata og bruke mye mindre tid på dette.
ingredienser: 0,5 liter kefir, et egg, 4,5 kopper mel, ½ ts brus, teskje salt og sukker.
Varme opp kefirha salt og brus der. Sikt mel, ha i en stor bolle. Pisk egget med sukker og hell i melet, send deretter kefir. Elt deigen til den blir elastisk. Hvis melet ikke er nok, ta et nytt. La deigen stå i minst 30 minutter, så kan du begynne å steke meliene.
Nyttige råd. Deigen fungerer ikke hvis du bruker kald kefir, så bruk ikke tid til oppvarming. Dette gjelder hvilken som helst oppskrift. Uansett hvilken ingrediens du bruker, melk eller vann, skal den være i romtemperatur.
7. I kokende vann
Produkter: 0,5 kg mel, en halv teskje salt, et glass vann.
Kok vann. Sikt melet grundig på dette tidspunktet. Forsøm ikke dette stadiet, det vil være mettet med oksygen, deigen vil være myk og elastisk. Tilsett salt og vegetabilsk olje. Hell kokende vann, bland massen med en skje.
Når den er avkjølt, begynn å elte deigen. Dekk til med et rent håndkle og la stå i 30 til 40 minutter.
6. På mineralvann
En enkel og rask oppskrift, og også veldig økonomisk. Oppskriften er god fordi deigen ikke koker, og hvis du ikke får melene i tide, vil ingenting dårlig skje.
ingredienser: et glass mineralvann, 1 ts salt og sukker, 4 kopper mel, et egg.
Bland egget med salt og sukker. Hell det i det siktede melet, fortsett å elt deigen. Når den er klar, la den ligge en stund, la den stå i omtrent 20 minutter. Så snart du begynner å lage dumplings, vil du forstå fordelene med denne oppskriften. Deigen krever ikke mye mel, melboller klistrer seg godt.
5. På agurksaft
Denne oppskriften er lite kjent for massene, siden det vil ta mye tid å implementere ideen. Vil du overraske gjester? Fortsette. Du må utføre to typer tester. Produktene vil være de samme, bortsett fra en ingrediens.
Det er nødvendig: 200 g mel, et halvt egg, salt, vegetabilsk olje - 1 ts, vann 70 ml (for den andre versjonen av testen - skrell agurkjuice, så mange som 7-8 agurker).
Elt deigen nummer 1. Prosessen er nøyaktig den samme som i de forrige oppskriftene. For test nummer 2, ta agurker, skrell dem. Vi trenger bare skallet, kvern det i en blender, tilsett noen få spiseskjeer vann. Få agurkjuice grønn. Det er nødvendig å elte deigen på den.
Så snart den "legger seg" litt, kan du dele hver i åtte like deler. Rull de samme sirklene, legg dem oppå hverandre, vekslende farger, kutt deretter i to deler, legg en av dem på toppen, dryss bunnen med vann. La deigen ligge i ytterligere 10 minutter.
Nå kan du starte dannelsen av dumplings. For å gjøre dette, kutt tynne plater (ikke mer enn 3 mm) og rull til ønsket tykkelse. Hvis oppskriften er for komplisert for deg, kan du lage en grønn deig. Det vil ikke se verre ut, og problemet med det er mye mindre.
4. Ingen egg
Produkter: 0,6 kg mel, et glass vann, salt - ½ ts.
Hell varmt vann i det siktede melet, salt. Kna eggfri deig. Så snart den slutter å feste seg til hendene og overflaten du steker på, pakker du den inn i klamfilm og lar den være i en halv time.
3. I brødmakeren
Hvis du har en assistent på kjøkkenet, trenger du ikke engang å bry deg med deigen. I alle fall vil det vise seg vellykket.
Du kan velge hvilken som helst oppskrift fra ovenstående.
Kombiner alle flytende og løselige (salt, sukker) ingredienser, hell dem i en beholder brødprodusenter. Send nå melet dit. Velg ønsket program og vent til brødmakeren lager deigen til deg. Etter at tiden er slutt, må du ikke skynde deg å få deigen, den trenger hvile.
2. Choux
ingredienser: 400 g mel, et glass vann, 2 egg, 4 ss. ss raffinert olje, en klype salt.
Kombiner egg, salt og vegetabilsk olje. Sikt melet og hell det i små biter, bland forsiktig så det ikke er klumper. Hell kokende vann over blandingen uten å avbryte omrøringen. Du kan bruke en mikser.
Choux-kringle du trenger ikke bare å elte, men også slå av litt. Det vil bli mykt og smidig. Vent litt, etter 20 minutter kan du forme kløe.
1. Vitamin
Denne deigen ser interessant ut og kan berike kroppen med vitaminer, deres smak er også veldig original. Fakta er at finhakket greener tilsettes deigen. Dill eller persille, alt etter din smak. Sett den i det første trinnet av blanding i en flytende blanding (kefir, melk eller vann).
Husholdningen din vil bli overrasket, det er også en god måte å imponere gjester. Ingen kan motstå dumplings av vitamin, og andre husmødre vil definitivt be deg om en oppskrift.