Ruller og sushi er veldig populære og deilige retter som kom til Russland fra Kina. En sjømatrett er en kunst!
På det 2. århundre A.D. fisk lagret i ris ble kalt "sushi" og ble til og med servert på restauranter.
Litt senere kom sushi til Japan, og fikk på 1800-tallet enorm popularitet. Sushi barer begynte å åpne i Japan, og ruller begynte å bli betraktet som en tradisjonell japansk rett.
Det er vanskelig å finne en person som ikke vil ha sushi - fra sorten, alle kan velge hva han liker: det er sushi og rundstykker til og med for vegetarianere - med grønnsaker. Andre kan glede seg med kyllingruller eller til og med søte.
Fra artikkelen vil du lære om de mest populære rundene og sushi. Hvis noen av øynene dine "lyser opp" - husk å prøve dem! I tillegg kan sushi nå bestilles uten å forlate hjemmet.
10. Gunkans
Gunkan eller skarp sushi (med andre ord, gunkan maki) er en komprimert ris, som er tett pakket inn i nori. Fyllingen er lagt opp på toppen - det kan være kaviar, fisk, krabbepinner, alger osv.
Gunkan betyr "skip", som er ganske egnet for utseendet til land.
I japansk mat er gunkans en enkel og rask matbit som er enkel å tilberede. På toppen av risen, pakket inn i nori, er hakket sjømat.
- sammensetning: ganske forskjellige, krabbepinner, kaviar, hakket laks, kylling, laks, etc. kan brukes.
9. Nigirizushi
Nigirizushi - Denne typen sushi finnes ofte i japansk mat. De lages raskt med bare en hånd.
Ris dannes i hånden, en viss båt lages, og en fylling legges på toppen av den - laks, ørret, kaviar eller noe annet.
Det vil si at denne typen sushi alltid er et formet stykke ris, på toppen av det er et stykke fisk.
Noen ganger, slik at strukturen ikke faller fra hverandre, blir den bandasjert med en tynn stripe nori.
- sammensetning: kokker liker å eksperimentere, så disse typer sushi kan inkludere forskjellige typer sjømat, hovedkomponenten er fisk.
8. Hosomaki
Hosomaki - såkalte ruller som inneholder flere komponenter eller bare en. De har det andre navnet mono rolls.
Ris fylt med nori, de vanligste ingrediensene er ål, tunfisk og laks. I diameter overstiger de ikke 3 cm.
For de som ønsker å lære kunsten å lage ruller, anbefaler kulinariske eksperter å prøve hosomaki - det kan enkelt tilberedes hjemme, og for å fylle kan du bruke hva du vil - en avokado eller et stykke fisk.
- sammensetning: Til tross for enkel forberedelse, er de ganske forskjellige. Oftest brukes fisk til ruller: laks, ål eller laks, etc., men du kan også møte hosomaki med kylling, reker eller blekksprut osv.
7. Futomaki
futomaki - Dette er store klassiske ruller, inkluderer vanligvis en fylling av flere komponenter (noen ganger mer enn 3), som inkluderer en kombinasjon av sjømat og grønnsaker, selvfølgelig, ikke å telle ris.
Utenfor rullene er pakket inn i nori, samt hosomaki, men tykkelsen er 3-4 cm og bredde 4-5 cm. Valget av innhold for rullene er veldig mangfoldig, fyllingen kan bestå av sopp, fisk, reker, blekksprut, etc. grønnsaker tilsettes fyllet - agurk, daikon reddik, avokado, etc.
- sammensetning: en deilig matbit er laget av en rekke produkter - agurk, avokado, reker, med salat eller ørret, så fra overflod av valg, kan alle velge ønsket fylling.
6. Dragen
Rull dragen - Dette er en deilig forrett og en overdådig japansk rett med stekt ål (men noen ganger brukes reketempura som fylling).
Fisken legges på toppen av risen på en måte som ligner en drages rygg. Som regel er rullen dekorert med unagi-saus. Nori i dette tilfellet er inne, ikke utenfor.
En utrolig rett kalles dragen med god grunn - legender er bygd opp med denne mytiske skapningen i den østlige kulturen, dragen regnes som et symbol på kraftig makt! I Japan hylles dette dyret.
- sammensetning: den klassiske oppskriften inkluderer røkt ål, unagi-saus, sesam, som kokkene strør på fisk. For referanse: sesam gir en uvanlig smak, så kulinariske ekspertene ikke glemmer å legge den til, i tillegg med at den dekorerer parabolen.
5. Tempura
tempura - Dette er en japansk delikatesse. Men hva er tempura? Dette er navnet på den spesielle røren, der rullene er fuktet, hvoretter de stekes i varm olje i en frityrgryte.
Hovedtrekket ved rullene er deres sprø, noe som gir parabolen en utrolig smak.
I løpet av vinterkalde tempura-ruller blir relevant, kan fyllingen være helt annerledes, men alltid med en skarp.
Når du bestiller hjemmevalser i en restaurant, bør du ikke glemme at de underveis mest sannsynlig har tid til å kjøle seg ned.
- sammensetning: vanligvis er tempura laget av egg, brødsmuler, tempuremel. Du kan velge hvilken som helst fylling, den som vil appellere til deg.
For referanse: slik at røren fester seg til rullene, lages de innsiden ut, fordi det ikke er mulig å fikse på grunn av norien. Men på restauranter driver de også med tang.
4. Alaska
Det er mange oppskrifter for å lage ruller. Alaska, men nesten alltid inneholder fyllingen Philadelphia ost, eller en annen kremet.
Elskere av rundstykker er vant til å tro at Alaska er en rett som kom til oss fra Japan, men Uramaki (dette er deres andre navn) lærte å lage mat i USA, og det er derfor de kalles på den måten.
Ruller innenfra og ut (nori er inne) er etterspurt blant folk på grunn av deres makeløse og unike smak og lave pris.
Alaska-ruller regnes som en diettrett, så de kan serveres på festbordet uten frykt for at en av gjestene er på diett.
- sammensetning: fyllet kan være hva som helst: reker i røren, agurk, krabbekjøtt, avokado, etc. Den klassiske oppskriften inkluderer laks.
3. Canada
Rolls Canada er på andreplass i popularitet, i den første Philadelphia.
Det særegne ved denne rullen er at den kokes med ål - ris pakkes med fisk i stedet for nori, og laksekjøtt er inkludert i fyllet.
Canada rolls ble kjent på 80-tallet etter fremveksten av Philadelphia og California. De har alle en lignende kokeprosess, men Canada er vanskeligere å tilberede. Dette mesterverket ble oppfunnet av kulinariske eksperter fra Canada, derav det ukompliserte navnet.
- sammensetning: Hovedingrediensen i behandlingen er ål. Vanligvis blir røkt brukt til å lage rundstykker. Fyllingen kan bestå av laks, ost, laks, etc.
2. California
Rolls California de er også tilberedt på innsiden og ut, det vil si at ris ikke blir til nori. Alger er inne i ris.
Klassiske ruller inkluderer krabbe, agurk og avokado, men nylig har andre ingredienser også blitt inkludert i den - for eksempel eggerøre og majones - disse komponentene gjør retten mer delikat i smak.
California dukket opp i 1973, retten, merkelig nok, ble oppfunnet av den amerikanske mesteren - Ichiro Mashita, som jobber på en restaurant i Los Angeles.
I Russland er California de mest populære og mest solgte rullene (de kalles også noen ganger California-ruller).
- sammensetning: California inkluderer agurk, kremost, krabbekjøtt, avokado, flygende fiskerogn. Rullens sammensetning er veldig mangfoldig, men disse komponentene hører til den klassiske retten.
1. Philadelphia
De mest populære rullene er Philadelphiasom er veldig glad i gourmeter som bor i forskjellige hjørner av jorden. Hva er hemmeligheten bak deres popularitet? I den klassiske versjonen av matlaging brukes rød fisk (den kan enten være bakt eller rå), ris og kremost.
Kulinariske eksperter forbinder denne retten med førsteklasses ost kalt Philadelphia, uten hvilken det er vanskelig å forestille seg en rett.
Opprinnelig var bare 4 ingredienser en del av Philadelphia, og senere utviklet retten seg, og i tillegg til rød fisk og ost begynte den å omfatte agurk, avokado, etc.
- sammensetning: Kremost er en uunnværlig ingrediens i Philadelphia.Kokker liker å legge agurk til som fyll. I den klassiske versjonen av rullene brukes fersk laks.