Det gastronomiske søket etter en person er fantastisk - vi er noen ganger klare til å sette vår helse og liv bare for å prøve en uvanlig rett. Men noen ganger handler det virkelig om en persons helse, hans fysiske og mentale evner, som kan påvirkes negativt av giftstoffer hentet fra mat.
Verdenserfaring og dødsstatistikk stopper imidlertid ikke desperate foodies, så de er klare til å ta risiko og smake underlige retter på bekostning av livet.
La oss se hva disse 10 fristende delikatessene er til, som folk er klare til å overvinne territoriale rom og sitt eget selvforsvarsinstinkt.
10. Rabarbra
Den vanlige planten brukes ofte til å lage salater, konserver, drikke og kaker. Det virker ikke noe spesielt - stenglene og petiolene av rabarbra er mye brukt i forskjellige nasjonale retter. Ja, stilkene, men ikke bladene, som er ekstremt helsefarlige på grunn av det høye innholdet av oksalsyre. For å dø av en matbit ved bladene, må du selvfølgelig spise dem daglig over tid og i store mengder. Spist flere blader ved et uhell kan forårsake kvalme og oppkast, diaré, halsbrann og økt surhet i magen. For eiere av magesår og gastritt kan dette øke risikoen for indre blødninger og alvorlige smerter. I sjeldne tilfeller ble overspising med rabarbra observert respirasjonssvikt og til og med koma.
9. Aki
Den modne frukten er uvanlig velsmakende; den vokser bare i noen land (Vest-Afrika, Karibien, Jamaica). Umodne frukt inneholder gift - hypoglycin A og B. Den blir behandlet av kroppen, som et resultat av hvilken 2-metyl-4-klorfenoksyeddiksyre frigjøres. Som et resultat utvikler en person rus, alvorlig oppkast, dehydrering. Hvis du ikke skyller magen i tide, et apopleksieslag, koma, og i sjeldne tilfeller, er et dødelig utfall mulig. Barn og mennesker med underernæring er spesielt utsatt for sykdommen. I 2001 døde for eksempel 23 mennesker fra Aki, og nesten to hundre ble alvorlig forgiftet. Interessant nok er i noen land fruktene av treet brukt som såpe eller gift for fisk.
8. Blodig bløtdyr
Disse marine skapningene ble navngitt på grunn av den rike røde fargen som hemoglobin gir. De brukes i mat i mange land i Asia. Skalldyr er dampet, kokt, og noen ganger spist rå. Enhver varmebehandling redder deg ikke fra risikoen for å få hepatitt A gjennom parabolen. Jeg husker at mange mennesker døde i 1988 i Shanghai av misbruk av skalldyrretter, og rundt 300 tusen fikk hepatitt A.
7. Okserhjerner
Retten er ikke veldig vanlig på grunn av risikoen for infeksjon med gal ku. Som et resultat av å spise, øker risikoen for Creutzfeldt-Jakob sykdom, hvorfra 28 britiske innbyggere døde i 2000. Mange land, som vet om smitterisikoen, etterlater fortsatt en delikatesse i menyen (for eksempel Indonesia). Husk at typen behandling og metoder for å tilberede storfehjerne ikke reduserer sannsynligheten for en dødelig sykdom.
6. Cassava eller cassava
Planten har et rotsystem, blader og skrell som inneholder den farlige giften linaminarin, som i menneskekroppen er delt opp i cyanid. Bløtlegging og påfølgende tilberedning reduserer konsentrasjonen av giftstoffet kraftig, men når den er fersk, er kassava livstruende. I Nigeria har for eksempel hyppig rotforbruk forårsaket utbrudd av endemisk struma i befolkningen. Det er også en risiko for barndommen pellagra, som er ledsaget av oppblåsthet og kolikk.
Cassava rot er som potet og inneholder stivelse. Fra en rå plante oppnås korn og grøt tilberedes, tørkes, males til mel til bakst, og roten brukes også i kokt eller bakt form. Interessant nok gir kassava en tredjedel av maten som forbrukes av afrikanere, hvis du beregner kalorier.
5. Sannakchi
Inntil nylig ble en livlig ung blekksprut servert til turister som en delikatesse. Nå foretrekker koreanere å dykke den marine beboeren med kokende sesamolje, kuttet i biter og bare tilby den for testing. Samtidig kan tentakler fortsette å krangle på en tallerken, noe som gir parabolen en nyhet og ekstravaganse. Hvis slike tentakler blir tygget, kan nerveimpulsene og muskelkontraksjonene som fremdeles flyter i dem gjøre at de minste suckers klamrer seg fast til slimhinnen i oropharynx. I sjeldne tilfeller førte en så farlig tallerken til blokkering av luft gjennom halsen og kvelning. Bare en kvalifisert lege i nærheten kan hjelpe i denne situasjonen, så ikke risikere å spise "omrørende" ingredienser.
4. Afrikansk gravefrosk
I det lille landet Nabia blir denne amfibien stille inntatt nesten helt. Men hvis du spiser det før starten av hekkesesongen, kan du få sykdommen "oshiketaka." Av de klassiske symptomene er følgende: forstyrrelser i kjønnsorganene, svie i urinrøret, ubehag ved vannlating, opp til utviklingen av nyresvikt. For å redusere risikoen for at giftstoffer kommer inn i kroppen, forbereder lokale innbyggere en frosk på en bål fra spesialved. I USA og Canada tilbys frosken også for testing på kinesiske restauranter, som amfibier dyrkes i spesielle barnehager. Potene til et dyr går utelukkende til mat.
3. Fugu
Den berømte japanske retten er tilberedt av ekstremt giftig fisk, som inneholder en sjokkdose tetrodotoksin. Det er dødelig fare som gjør fugen til en delikatesse, fordi folk liker å kile nervene. For matlaging gjennomgår fisk spesiell trening og overholder strenge standarder. I tillegg har den nylig blitt dyrket på spesielle gårder, der de ikke har lov til å spise bakterier som inneholder toksin. Og ennå, før servering, bør fisken fjernes giftige deler riktig - bærere av tetrodotoxin. I markedene i Sørøst-Asia, Thailand og Japan kan du kjøpe ubearbeidet fisk i markedet, men det er uakseptabelt å tilberede den uten spesiell forberedelse.
2. Rå kylling og storfekjøtt
Japanerne er verdensledende innen råmatdiet til fisk og kjøttprodukter. I tillegg til sushi og sashimi, tilbys turister basashi (rått hestekjøtt), Yucca (kjøttdeig rå biff) og gyushashi (kalvekjøtt). Denne matkulturen førte til et utbrudd av Escherichia coli for 7 år siden. Bruk av torisashi (rå kylling sashimi) kan føre til risiko for at salmonellabakterier kommer inn i kroppen og utvikling av samtidig sykdommer. Alle elskere av slike japanske retter anbefales å regelmessig gjennomgå screening for parasitter og et profylaktisk kurs av anthelmintic.
1. Duck Blood Soup
For oss høres selve navnet allerede frastøtende og ekkelt ut. Og enda mer det å vite at en slik rett kan føre til risiko for å få dødelig fugleinfluensa. Suppe tilberedes i Vietnam ved å tilsette nøtter, krydret urter og kjøtt i rått blod (ja, ingen varmebehandling). Suppen lages på cirka 15 minutter - fuglens hals skjæres raskt, blodet får renne ned i oppvasken, hvoretter resten av ingrediensene legges til kai. Risikoen for overføring av fugleinfluensa er så stor at i 2005 døde 16 personer av den, og de resterende 55 fikk alvorlig forgiftning. I 2004 drepte sykdommen 20 suppeelskere, og 29 fanget viruset.
Slik påvirker verdens delikatesser helsen vår. Og la oss være enige i at noen beskrivelser av retter høres helt upraktiske ut for å risikere kroppen din.