Fra økonomiens gang vet vi at pris er den viktigste kategorien i økonomien. Dette er mengden penger som selgeren er klar til å gi oss varene sine for. Prisingen påvirkes av mange faktorer. Blant matvarer er det en sjeldenhet og raffinert smak eller aroma. Vi vil ikke gå dypt ned i økonomiens dyp, men vurdere et matprodukt, hvis pris sammenlignes med en god bil. La oss se hvordan menyen vil se ut, som vil inkludere de dyreste soppene i verden.
5
Moreller (ca. $ 500 per kg.)
I noen markeder over hele verden selges tørket morell for omtrent 560 dollar per kg. Ved tørking kan verdien øke til tider. Sopp har et karakteristisk rufflet hode som ligner en svamp eller hjerne. De er vanskelige å finne fordi de ofte er forkledd som treblader. Prisen deres er høy i Vesten, og i Russland og OSS-landene blir de nesten aldri konsumert.
4
Svart trøffel ($ 1000 per kg.)
Bildet viser en av de dyreste soppene på planeten Black Truffle, som også kalles Perigord, go French. De kalles det fordi den historiske regionen Perigord i sør-vest for Frankrike regnes som det forfedrede hjemmet.
De skiller seg fra sine kongen med rødbrune nyanser, noen ganger når de en mettet svart farge. Jakten på dyre produkter går fra november til mars. Verdifulle plantasjer er lokalisert i Frankrike, Spania og Italia. Folkerepublikken Kina er ledende innen soppdyrking, men gourmeter foretrekker sopp som er dyrket og høstet under naturlige forhold.
For "Black Diamond" gir kulinariske elitesrestauranter enkelt $ 1000 per kg. og over, hvis bare retter dukket opp på menyen der svarte trøfler er ingrediensen.
For øvrig er det en veldig interessant artikkel om de største soppene i verden på thebiggest.ru.
3
Matsutake (1-5 tusen dollar per kg.)
På japansk blir navnet på soppen fra slekten Ryadkov oversatt som "Furu sopp", og distribusjonsområdet er ikke bare Japan, men også noen regioner i Korea og Kina. Du kan finne matsutake under furuene i de åpne områdene i Nord-Amerika.
Dette er de dyreste soppene i Russland, der de lett tilpasset seg til å danne en symbiose med eikrøtter. Den er tett smeltet sammen med røttene til trær dypt i bakken, for å hente den ut fra underverdenen, må du gjøre en stor innsats. En rund hatt er synlig på overflaten, som ligner en sopp i utseendet. På begynnelsen av det 21. århundre beviste svenske zoologer at den skandinaviske Matsutake er den samme som i Land of the Rising Sun. På grunn av dette faktum begynte masseeksporten av disse soppene fra nord til øst.
De vokser og utvikler seg bare i naturen, og derfor er prisen på dem rundt 2000 dollar per kilo. Ferske sopp blir spesielt verdsatt, siden under langvarig lagring mister matsutake sin utsøkte aroma og smak.
2
Hvit trøffel ($ 7-9000 per kg.)
Hvis asiaterne, så å si, "ble hektet" på matsutake, så er naturligvis trøffelen for Europas gourmeter. I sin form ligner hvit trøffel en potetknolle, med en diameter på 2 til 12 cm.
De vokser i bakken under eik, og spesialtrente griser hjelper folk å finne dem. Noen hunderaser er også opplært til å søke etter dyre sopp. Hovedoppgaven er at dyret ikke spiser funnet, ellers vil en slik jakt bare miste jegeren.
Hvite trøfler er mye brukt i matlaging i tilberedningen av forskjellige retter. I noen land regnes soppen som giftig. Før matlaging blir den utsatt for sterk varmebehandling for å eliminere muligheten for forgiftning. Gjennomsnittsprisen for en slik delikatesse er omtrent $ 7-9000 per kilo. Historien kjenner til tilfeller der $ 209 000 ble betalt for en hvit trffel på en auksjon. Og for disse to trøflene, som er avbildet, betalte de 330 tusen euro.
1
Cordyceps kinesisk ($ 50-120 tusen per kg.)
Soppkinesiske cordyceps (Yarharumba), som er kjent over hele verden som Yarchagumba, tilhører klassen ascomycetes. Verdifulle sopp vokser i fjellene i Tibet i over 4 km høyde.
Det fantastiske navnet, hvis du bruker avkodingen av det tibetanske alfabetet Wiley, betyr "om sommeren - gress og om vinteren - et insekt." Denne parasittiske soppen smitter kroppene på larvene, nemlig Hepialus armoricanus-sommerfuglen, med bittesmå sporer i luften. En gang inne i larvene spiser soppen sin eier i live. Larver dør sakte, og avslutter livet med mumifisering i en stående stilling under jordoverflaten. Tidlig på våren dukker en sopp opp fra en død larve og stikker den gjennom hodet for å gå ut av jorda. I denne formen blir cordyceps samlet av innbyggere i Nord-India, Nepal og andre naboland.
For øvrig, på thebiggest.ru er det en veldig informativ artikkel om de største sporene i verden.
Prisen på denne tibetanske soppen er omtrent $ 120 000 per 1 kg, så for en del må du betale rundt $ 500. Selv healerne i det gamle Kina oppdaget de helbredende egenskapene til cordyceps. Kinesiske idrettsutøvere bruker det som en dope, og intet laboratorium vil oppdage sporene i kroppen.
Tibetanske menn tror på gamle tekster som peker på denne soppen som et afrodisiakum. Denne soppen regnes som et statussymbol og brukes i tibetansk tradisjonell medisin. De sier om hans høye helbredelsesevner.
Endelig
Vår liste over dyre sopp har kommet til sin logiske konklusjon. Ekte gourmeter er ikke gjerrige med å bruke enorme mengder penger på å prøve soppdelikatesser i kombinasjon med marmorert storfekjøtt, og drikke alt dette med sjelden vin fra 1907-årgangen “Monopole Champagne”. Eller kanskje ikke disse produktene kombineres, men det er en annen historie ... TheBiggest venter på tilbakemelding fra deg. Skriv kommentarer og tillegg i kommentarene.
Skrevet av Valery Skiba