I den russiske tradisjonen med å tilberede tykke rike supper, antas det at dette er den eneste måten å mate en sultende familie på. Og forresten, kjøttløse supper laget av grønnsaker alene viser seg å være ikke mindre tilfredsstillende, mens de forblir lette. De varmer, forbedrer funksjonen i mage-tarmkanalen og forblir samtidig lette og velsmakende.
Vi har samlet for deg 10 av de enkleste og lekreste oppskriftene på vegetariske supper. De passer ikke bare for de som bestemte seg for å forlate kjøtt, men for absolutt alle.
10. Ert med sylteagurk
Ertesuppe tradisjonelt tilberedt i kjøttkraft med tilsetning av røkt kjøtt, men dette magre alternativet kan overraske deg.
Forberede: erter - 1,5 ss., agurker - 3 stk., poteter - 2 stk., gulrøtter - 1 stk., løk - 1 pasta, tomatpuré - 1 ss.
Bløt ertene. Salt dette vannet, fyll pannen med en ny. Kok opp i 20 minutter og fjern skummet. Mens du forbereder potetene: skrell og kutt. Hell på ertene og kok ytterligere 15 minutter. Skrell og hakk løk og agurker, tre gulrøtter.
Ha løken i en varm stekepanne, la den litt i, legg gulrøtter og agurker. Stew i 1 minutt, legg pastaen og la grønnsakene ligge igjen. Ha stekingen i suppen, deretter to laurbærblad og 5-7 erter pepper, kok ytterligere 7-10 minutter.
9. Tomat med bønner
Klassisk tomatbønnesuppe, tykk, tilfredsstillende. Og, viktigst, lett å tilberede.
ingredienser: tomater - 400 g (friske eller hermetiske), røde bønner - 1 boks, hvitløk - 2-3 fedd, olivenolje, salt.
Hvis tomatene er ferske, dryss dem med kokende vann, legg øyeblikkelig i isvann og fjern huden. Hell olivenolje i pannen, ha hakket hvitløk i den. Tilsett tomater (ferske må legges ut lenger).
Neste sender vi tomater med juice, bland. Salt, pepper, kok opp og la koke i ytterligere 7-8 minutter. Den ferdige parabolen kan strøs med dine favorittgrønnsaker.
8. Tomat med aubergine
Aubergine tomatsuppe - lett å tilberede rett med en lys sommer smak.
Vi tar produkter: aubergine - 1-2 stk, poteter - 3-4 stk, løk - 1 stk, gulrøtter - 1 stk, paprika - 1 stk, tomatpuré - 2-3 ss.
Fjern først bitterheten fra auberginen. For å gjøre dette, rengjør dem, kutt, salt og hell kaldt vann. Mens de er gjennomvåt, skal vi skrelle og kutte potetene, fylle dem med vann, tilsette salt, la dem koke.
Vi sender løk for å passere. Tilsett auberginen og stek med lokket lukket. Tre skrellet gulrøtter eller kutt mindre. Vi sender til baugen. Vask, rengjør, kuttet pepper, tilsett andre grønnsaker. Stew under lokket til gulrøttene er myke.
Introduser tomatpuré og bland godt. Når potetene er kokte, sender vi stekingen i pannen, prøv om nødvendig, tilsett. Stek i ytterligere fem minutter. Server med greener.
7. Ris magert
Prøv å lage mat rissuppe uten kjøttkraft. En rekke grønnsaker vil gjøre den rik og appetittvekkende.
Ta: poteter - 3 stk, ris - 1/3 ss, tomat - 1 stk, gulrøtter - 1 stk, bulgarsk pepper - ½ stk, løk - 1 stk, hvitløk - 2 fedd, tomatpuré - ½ l.
Vi vil tilberede risen på forhånd, det vil være 1,5 ss. vann. Dypp tomaten med kokende vann, fjern skallet, kutt. Vi skreller og hakker løk, hvitløk, paprika, tre gulrøtter. Vi legger alt i en panne. Når grønnsakene er myke, introduserer vi tomatpuréen og holder i ytterligere 1-2 minutter. Vi renser potetene, skjærer dem i terninger, legger dem i vann og venter til de koker.
Fordel steken og risen. Solim. Vi venter til ris er kokt. 5-10 minutter før vi slår av, kaster vi pepper og laurbærblad i pannen.
6. Krydret med blomkål
Dette suppen har en behagelig rik aroma av krydret krydder. Og for å gjøre det enda mer tilfredsstillende, tilsett kikerter.
Ta til matlaging: blomkål - 150 g, kikerter - 100 g, potet - 2 stk, tomat - 2 stk, gulrot - 1 stk, løk - 1 stk, hvitløk - 2 fedd, fersk ingefær - 1 ss, karri - 1 t. l., koriander - ½ ts, spisskummen - en klype, svart pepper - på tuppen av en skje.
Kikerter må tilberedes på forhånd ved å bløtlegge den over natten. Tilsett vann, hell rent og la koke i 30-40 minutter før kikerter er myke før du begynner matlagingen. Skrell og hakk løk, gulrøtter. Stek i en panne.
Etter å ha tullet tomatene med kokende vann, fjern skrellet, kuttet i biter og ha i steken. Hell revet ingefær og tørre krydder, samt hvitløk. Litt mer svette i pannen. Skrell potetene, skjær og la koke til de er nesten klare.
Nå samler vi suppen: vi introduserer steking og blomkål blomsterløk til poteten, etter 5 minutter - kikerter. Salt, kok i ytterligere 5 minutter etter koking. Hvis kålen er myk, er den krydret suppen vår klar.
5. Potet med surkål
Prøv å lage en slik suppe ved hjelp av grønnsaker i stedet for kjøttbuljong. Og selv om smaken endres litt, verken i metthetsfølelse eller aroma, vil han miste litt.
Ta til matlaging: poteter - 5 stk., surkål - 300 g, gulrøtter - 2 stk., løk - 2 stk., hermetiske tomater - 2 middels, selleri - 1 stilk, hvitkål - 2-3 blader.
Forbered først grønnsaksbuljongen. For å gjøre dette, hell olivenolje direkte i pannen, hakk en løk, en gulrot og selleri, skrellede tomater, fersk kål, salt, pepper, laurbærblad. Hell på vann og la koke i 15-20 minutter.
I en panne passerer du de resterende løk og gulrøtter. Skrell, kutt poteter, kombiner med steking. Hell den tilberedte grønnsaksbuljongen, filtrert gjennom en sil. Hold i brann til potetene er klare.
Nyttige råd: på dette stadiet kan du mase grønnsakene slik at suppen blir mer mør.
Ta surkål, skvis ut væsken og ha den i suppen. Når boblene dukker opp, kan du prøve om nødvendig tilsett litt salt og favorittkrydderne dine. Duftende potetsuppe med surkål klar.
4. Gulrotpuré suppe
Lett potet gulrot suppe Passer til en rekke næringer eller når du trenger å plassere et sted i overflødig gulrøtter.
Ta: gulrøtter - 700 g, løk - 1 stk, hvitløk - 3 fedd, fennikelrot - 1 stk, krem 20% - 200 g, salt, olivenolje.
Kok først gulrøttene, skrellet og hakket. Skjær store løk, fennikel og hvitløk mens den koker, og tilsett olivenolje. Vi la alt til kokte gulrøtter, holder på komfyren i et par minutter, salt og moset med en blender. Hell fløten til slutt og bland.
3. Sopp med bokhvete
Sopp og bokhvete - en ekstremt vellykket kombinasjon, inkludert som en velduftende suppe.
Vi vil komme godt med: sopp - 2-3 håndfuller, bokhvete - 2/3 st, poteter - 2-3 stk, gulrøtter - 1 stk, løk - 1 stk, salt, laurbærblad og pepper, stekeolje.
Vi vasker soppen og la koke i kasserolle. Når boblene dukker opp, blir det skrellet og hakkede poteter som kastes der, og deretter 2/3 kopper vasket bokhvete. Kok opp og reduser varmen.
La oss ta en steke. For å gjøre dette, skrell, hakk løk og gulrøtter og stek dem i olje. Når potetene er klare, hell stekingen i pannen, salt, kast laurbærbladet og pepperkornene. Dryss med urter før måltider.
2. Grønnsak med brokkoli
Hvis familien ikke liker brokkoli, kan du prøve å lage denne suppen, mør og deilig.
ingredienser: brokkoli - 300 g, poteter - 1 stk, gulrøtter - 1 stk, løk - 1 stk, paprika - 1 stk, grønne erter - 3 ss, salt, pepper, stekeolje.
Mal skrell løk, gulrøtter og paprika. Vi renser potetene, deler brokkoli. Pass på løk og gulrøtter, fyll med vann og la koke i 5 minutter. Vi sender potetene til grønnsaker. Hvordan blir den klar, kast brokkoli, salt, pepper. Hell etter ertene og stek ytterligere 2 minutter. Brokkolisuppe klar.
1. Grønnsak med linser
Linse grønnsaksuppe Den koker raskt, men den blir tykk og tilfredsstillende.
ingredienser: linser - 2/3 ss, løk - 1 stk., gulrøtter - 1 stk., hvitløk - 2 fedd, tomater - 3 stk., sellerirot.
Skrellede grønnsaker: gulrøtter, løk, hvitløk, sellerirot - pass til de er myke. Kombiner med vaskede linser, fyll med vann, salt. Kok til linsene er myke. Tilsett tomatene i terninger og hold i ytterligere fem minutter, og la deretter stå i ytterligere 10.