Perepechi er en nasjonal rett av Udmurts, et folk som ikke liker å snakke, men alltid ivrig synger. Retten er en tallerken (eller kurver - som du vil) med rugmel, gjennomvåt i en omelettmasse. Fylling av vaktel kan gjøres av hvem som helst: kjøtt, sopp, kål, etc. Serveres varmt - med varme, så å si, og vanligvis med buljong.
En gang i hovedstaden Udmurtia i Izhevsk var det fantastiske kafeer med nasjonale retter, inkludert paprika. Gjester og innbyggere i Izhevsk spiste gjerne denne retten. Ved hjelp av enkle oppskrifter kan vi også prøve denne fantastiske retten, men først må du lære å lage deigen. Bare i henhold til oppskriftene våre vil du lære hvordan du gjør det. Lykke til!
Råd! For å forhindre at deigen tørker ut fra kantene mens den eldes, pakk den inn i en fastfilm.
Vi presenterer deg en liste over de 10 beste oppskriftene på deigoppskrifter - uvanlige tilberedningsmuligheter for en unik smak.
10. På kefir
Bruk bare 5 ingredienser: 250 g mel, egg, 100 ml. kefir, salt og sukker, vil vi tilberede den perfekte deigen til kokkene. Vi anbefaler deg å sile melet på forhånd, og et viktig poeng - det må være av høyeste kvalitet.
Hell så sukker og salt i det siktede melet - etter smak. Etter å ha blandet midt i blandingen lager vi et hakk - slå egget inn i denne fordypningen. Hell kefir - fettinnhold på ikke mer enn 2,5%, bland arbeidsstykket.
Videre kan deigen legges på et skjærebrett eller bord, ikke glem å strø overflaten med litt mel. Som et resultat skal deigen være slik at den lett kan skjæres med kniv.
Ventetid: 30 minutter.
9. I melk
Universell melkedeig Passer ikke bare til baking, men også til all bakst. Og vi trenger det for ham: gjær (tørr) - 10 g, et glass melk og vann, 1 egg, 900 g mel, 4 ss. skjeer rast. oljer, salt - 1 te. skje og sukker - 1 ss. skjeen.
Tør gjær er angitt i oppskriften, men du kan erstatte den med fuktig presset gjær - hvis produktet er av høy kvalitet, så vil deigen bli myk og frodig - hva mer kan vertinnen ønsket?
Kombiner gjæren med sukker i en bolle. Hell disse komponentene med varm melk, bland. Tilsett 1 ss mel, bland igjen. Stram massen inn i filmen og la den stå i 15 minutter på et lunt sted. Etter denne tiden vil du merke en viss "hette" på overflaten - skum, fin, dette betyr at gjæren har aktivert!
Salt, tilsett egget i blandingen og bland. I deler introduserer vi mel, og rør deigen med en skje. Legg den på bordet (eller arbeidsflaten), elt. Tilsett smør i deigen og fortsett å elte den til den er elastisk.
Ventetid: 120 minutter
8. Tynn
Dette er en av de beste oppskriftene, og forbereder deg på hvilken deigen til korset skal vise seg utrolig tynn og myk. Selv en nybegynner vil takle matlaging. Vi trenger: tørr gjær - 1,5 ts, varmt vann - 190 ml, 300 g mel, 1 ss. skje rast. oljer.
Hell først vann i en bolle, hvor vi skal elte deigen, og deretter spre gjæren. La stå et øyeblikk. Tilsett deretter salt, olje og halvparten av melet, bland.
Innfør gradvis den andre delen av melet. Elt deigen. En time senere, når deigen kommer opp, trykker vi den med fingeren slik at overflødig luft kommer ut. Videre kan du allerede jobbe med en vakker og enkel test.
Ventetid: 60 minutter
7. Frodig
Hvis du vil gjøre det tykk skorpe, så skal væsken (vann eller melk) være minst 36 grader når du tilsetter den. Det vil si at den flytende ingrediensen først må varmes opp. Tilbake til oppskriften. For testen trenger vi: 200 g vask. smør, et glass melk, ¼ bunke. sukker, 4 stabler. mel, 2 egg, 1 ts salt, 2,5 ts tørr gjær.
Bland varm melk, gjær, smør, egg, salt og sukker i en bolle. Bland alt grundig (melk med gjær kan blandes først hver for seg, slik at gjæren løses opp). Når vi får en homogen masse, hell i melet (det må siktes). Hvis deigen er tørr, er det bare å tilsette vann. Elt deigen og sett i en bolle, dekk til med en film.
Ventetid: 60 minutter
6. Sprø
Den perfekte deigen er hemmeligheten bak deilige bakverk. "Men hvordan oppnå det?" - vertinnen kan spørre. I matlagingen brukes faktisk mer enn en type deig, men gjærfri er mer populær. Hvordan lage mat gjærløs, sprø og tynn deig vi vil fortelle deg det nå. Forbered først produktene: 1 bunke. rømme, en pakke margarin, 2 stabler. premium mel.
Hvis du har en mikrobølgeovn - flott, fordi det vil gjøre det lettere for deg å smelte margarinen. Hvis du ikke har det, smelter du produktet i et vannbad. Bland den deretter med rømme og rør om. Sikt melet, og tilsett deretter de tidligere tilberedte ingrediensene. Kna.
Ventetid: koker umiddelbart.
Merk! Det blir mye deig, så du kan også lage en annen, ikke mindre interessant kringle av den: rømme, hvitveis eller pizza, etc.
5. Choux
Hvis du foretrekker å eksperimentere på kjøkkenet på fritiden, foreslår vi at du tar hensyn til denne oppskriften, som inkluderer: 1 bunke. kokende vann, 50 g gjær, 2 ss. ss sukker, 3 ss. ss olje - rast., en klype salt, 3 ss. ss mel og et glass vann.
Først tar vi et glass varmt vann - i det vil vi løse opp gjæren. Tilsett sukker, rør rundt og la massen ligge i 10-15 minutter. Bland i mellomtiden melet med smør og elt til en homogen blanding er oppnådd.
Hell kokende vann i denne homogene massen. Hell i den avkjølte blandingen med mel når de er oppløst. Tilsett nå salt og mel, og elt deretter choux-kringle.
Ventetid: 90 minutter
4. Ingen egg
Vel, det hender noen ganger at det ikke var noen egg hjemme, men jeg vil virkelig bake noe velsmakende, og akkurat nå! Hvis situasjonen handler om deg, vil oppskriften være nyttig for deg deig uten egg, som inkluderer 6 komponenter, nemlig: gjær - du trenger 5 g tørket, 500 g mel, 1,5 ss. ss olje, sukker og salt i like proporsjoner - 0,5 ts og vann - 250 ml.
Det vil være flott hvis du er vant til å bruke bakemel av høyeste kvalitet. Så vi tar en skål og hell sukker med salt, hell varmt vann (opptil 36 grader), hell et glass mel og gjær. Rør om, la det være varmt i 25 minutter.
Etter en stund, når boblene faller, hell du det resterende melet og hell i oljen. Kna. Deigen skal ikke være hard, men myk og elastisk.
Ventetid: 30 minutter.
3. Fra "Buranovsky bestemødrene"
«Buranovskie bestemødre”- en liten folklorgruppe fra Udmurtia. Det var etter deres opptreden på Eurovision i 2012 at korsene ble berømte, som bestemødre behandlet filmbesetningen med. Det viser seg at deigen tilberedes veldig enkelt! La oss finne ut hva som trengs for ham.
Så vi trenger: 200 ml. melk, 400 g mel, 100 g margarin, 0,5 ts salt og 1 ss. en skje sukker, et egg.
Kombiner først eggene med margarin, sukker og salt. Vi tilsetter gradvis melk (som du allerede vet, må man være varm) og tilsette mel. Elt deigen, sørg for at alle biter av margarin er blandet. Vi dekker den blandede deigen med en film.
Ventetid: 30 minutter.
2. På hvetemel
Ikke alle har tid til å eksperimentere, så noen foretrekker forenklede matlagingsalternativer. Hvis du er en person som liker å spare tiden og er vant til å gjøre alt raskt, så skriv ned oppskriften du trenger: 600 g. hvetemel300 ml. vann, 2,5 g salt og et egg.
Vi varmer vannet til 60 grader i en kasserolle. Hell salt og rør om. Sikt melet og lag en liten fordypning i det der du trenger å helle det oppvarmede vannet. Bland produktene med en skje. Fortsett å røre etter å ha brukket og tilsatt egget. Når du merker at deigen tykner - kan du elte den med hendene.
Ventetid: 30 minutter.
1. Deigen "158"
Universell deig tilberedes i løpet av et par minutter. Den er egnet for all bakervarer - den kan enten bakes eller stekes. En testoppskrift men 158 retter!
For testen vil vi tilberede: 200 g rømme - av noe fettinnhold, 350 g mel, 200 g smør, 7 g bakepulver.
Sikt 350 g mel med bakepulver. Tilsett en skive smør. Slip innholdet i bollen i smuler, og legg deretter ut rømme. Elt deigen og form en ball ut av den. Vi tar den ut i en pose eller dekker med en film, setter den i kjøleskapet.
Ventetid: 60 minutter