Salo er en av favoritt- og tradisjonelle retter på festbordene til russere. I hvert hus kan du finne individuelle oppskrifter på denne retten. Det er tross alt mange alternativer.
Men det er en klassisk oppskrift på fett som alle andre går fra. For mange har matlaging blitt en tradisjon, og det er vanskelig å forestille seg middag på en kald vinterkveld uten en sandwich med et stykke bacon. Og alle vet at retten er perfekt som forrett.
Salo kom til oss fra Ukraina og ble elsket av mange russere. Det saltes ikke bare i landsbyer, men også i byer. Vi presenterer deg en liste over de 10 lekreste oppskriftene på ister i saltlake.
10. I kaldt saltlake
Denne metoden vil bli verdsatt av alle feteelskere. Legg en stor gryte på bålet, tilsett pepperkorn og laurbærblad. Avkjøl vannet til 40 grader og hell salt. Avkjøl saltlaken helt og hell den i en krukke til randen.
Fjern beholderen med fatet på bordet i et par dager, og dekk den med et lokk. Sett så i kjøleskapet i to dager. Pakk deretter hver bit i spesialpapir og sett den i fryseren. Serveres sammen med syltet løk i separate skiver eller med en sideskål.
9. I kald sylteagurk med hvitløk
Dette er det mest kjente matlagingsalternativet. For å gjøre det enkelt, og det vil ikke ta mange ingredienser, men samtidig vil smaken være mettet, som alle vil huske.
Legg til den vanlige sylteagurk som skal lages til den klassiske oppskriften. hakket hvitløk i kokende vann. Hvis du vil få mer krydret ister, kan du gni det med tørr hvitløk etter tilberedning.
Lag en blanding av rød pepper og hvitløk og få en skarp skorpe til smult. Dette alternativet gjøres veldig raskt, men smaken lider ikke.
Hvis du vil få en rikere smak, må du insistere på flere dager på rad og bare servere kald.
8. Village alternativ
Alle elsker fett, spesielt hvis det ble laget med kjærlighet og tradisjon. For dette landsbyalternativ du trenger små biter. Salt, pepper og tilsett laurbærblad i kokt vann.
Gni isteren godt med hvitløk og ha i en krukke. Hell løsningen. Den vil nå beredskapsstadiet bare om et par dager. Sørg for å lukke lokket. Etter det pakker du hver brikke individuelt og fryser.
Server ved den første retten som en skiver eller som snacks. Denne smaken er den mest kjente og elskede siden barndommen. Bestemødrene våre tilberedte også bacon i henhold til en lignende oppskrift uten å tilføre noe overflødig. Og selv uten smakforsterkere, var fettet mettet.
7. Med laurbærblad og fedd
Aromaen av fett er umulig å forveksle med noe. Appetitt kommer fra ham, så det er så viktig å gjøre smaken lys. Dette vil hjelpe fedd. Under koking i saltlaken må du tilsette nellik sammen med paprika og laurbærblad.
Hell de hakkede baconbitene med saltlake og la stå noen dager for å insistere og suge. En behagelig appetittvekkende lukt vil vare veldig lenge selv etter frysing. En spesielt behagelig aroma er når du skjærer.
Forskere har lenge bevist at lukt kan øke appetitten. Med denne oppskriften vil hele familien umiddelbart samles ved bordet.
6. Med allehånde krydder
Skjær smult i biter. I en stor trel liters krukke legger du laurbærbladet på bunnen og krydderterter (slik at det ikke dukker opp). Deretter plasserer du biter av fett på veggene, og beveger deg nærmere sentrum. Den må fylles tett slik at krydderne ikke kommer til overflate.
Kok deretter vann i en kjele og tilsett nok salt til å flyte egget. Hell bacon og dekk til med lokket. Tilsett hvitløk hvis smelen ikke blir lagret lenge. Hvis du bestemmer deg for å fryse den i lang tid, er den første versjonen av ingrediensene nok.
Plasser krukken oppreist og la stå i flere dager. Pakk inn hver bit etter matlaging i folie og sett den i fryseren. Allspice er en integrert del av hver oppskrift, takket være den, får ister en slik smak. Men det viktigste er å beregne beløpet riktig og ikke gå for langt.
5. Blid
Som regel er fett elsket fordi det smelter i munnen, følsom. Dette alternativet kan utarbeides uavhengig av hverandre. Skjær fettet i lange biter slik at det passer i en stor krukke i høyden. Gni deretter fettet frisk med krydder etter smak (krydret eller krydret).
Avkjøl kokt vann til 40 grader og tilsett laurbærblad, pepperkorn og rikelig med salt. Saltlaken skal være godt saltet, slik at smeten absorberer saltet fullstendig. Deretter legger du glasset sideveis og legger alle bitene i glasset. Plasser deretter vertikalt og fyll med kald saltlake.
Tilfør brikkene i flere dager (beste fem). Etter det kan du øyeblikkelig skjære i porsjoner og legge på bordet med den første retten. Fett vil være veldig ømt. Et flott alternativ for elskere av salt snacks.
4. I banken
billet sala i banken oppfunnet for å unngå ødeleggelser for mye, men nå er det en velsmakende og sunn oppskrift. Du trenger salt, svart peppercorns, dill, malt rød pepper og selvfølgelig smult.
Med denne metoden kan du salte smult i en krukke ved å bruke den tørre metoden, bare å gni den med salt og krydder. I et annet tilfelle må du tilberede en saltlake, som beskrevet ovenfor. Server med hovedretten. Det går bra med supper.
3. raskt
Noen ganger vil du ha fett akkurat nå, og det er ikke tid og tålmodighet til å vente nesten en uke. For slike mennesker fant en vei ut - forberedelser rask. Du må skjære smeten umiddelbart i porsjonerte tynne skiver. Legg dem i en krukke. Dryss salt, peppercorns, hvitløk og laurbærblad. Rist glasset godt og la stå til kvelds.
Et slikt ekspressalternativ vil bidra til å få fyldige og møre skiver bacon til en sandwich-fylling. Du kan bruke denne oppskriften til festbordet. Dryss smørbrødene på toppen med greener eller bare legg en kvist persille, så vil denne retten bli en av de deiligste på bordet ditt.
2. Hjemme
Å lage smult hjemme, må du først forberede saltlaken. For å gjøre dette, hell vann, tilsett pepper, salt og laurbærblad. Kok opp vann og fortsett å koke et par minutter.
Etter det, slukk brannen, la saltlaken avkjøles og hell fett på den. For å gjøre den mett, la den brygge og suge i flere dager.
Jo lenger krydderne suger i smult, desto mer salt og lys blir smaken til slutt, hvoretter den må legges i separate pakker og settes i fryseren.
1. I løk skrell saltlake
Denne retten får en rik, røkt smak med riktig forberedelse. For å tilberede smult på denne saltlaken trenger du en kilo smult, fire liter vann, to glass salt, et par håndfull gul løkeskall. Hvis du ønsker det, kan du helle inn eventuelle tilsetningsstoffer du liker.
For å klargjøre saltlaken, koke vannet ved å tilsette en håndfull salt og løkskallHold på middels varme i omtrent 15 minutter. Etter at saltlaken er avkjølt, fjern skallet fra det, hell smult i det.
Den nødvendige tiden for å insistere er fem dager. Salo får ikke bare en fantastisk smak, men også en behagelig farge, som umiddelbart vil forårsake appetitt.