Å lage mat for mange mennesker er en del av hverdagens bekymringer, ikke alle familier har råd til å spise på kafeer og restauranter hver dag.
Men noen ganger blir til og med de enkleste rettene slik at det rett og slett er umulig å spise, for eksempel blir kjøttet seigt, ikke å tygge, og bakingen er halvbakt. Vertinnen er lei seg ikke bare for bortskjemte produkter, men også for tiden brukt på matlaging.
Artikkelen vår vil fortelle deg om de 10 vanligste kulinariske feilene som ødelegger selv hverdagsretter.
10. Det er ikke nok å varme kjelen før du steker
Mange husmødre, før du steker produktet, varmer ikke kjelen ordentlig, men legger koteletter, biff eller fisk direkte i en kald beholder.
Erfarne kokker anbefaler å varme kjelen før du steker i et par minutter. Denne manøveren lar deg få velsmakende, godt gjennomført mat.
9. Sett kjøtt fra kjøleskapet direkte i kjelen
Før du begynner å koke kjøtt fra kjøleskapet, bør du gi det en liten løgn i en tallerken.
Faktum er at et produkt med romtemperatur blir kokt jevnt i en panne, det blir ikke halvstekt. Hvis du henter kjøttet fra kjøleskapet og umiddelbart kaster det i pannen, er det muligheten for ikke å steke det ordentlig, da noen av delene fortsatt vil være frosne.
8. Stek i olivenolje
Mange har hørt at olivenolje er mye sunnere enn vegetabilsk olje, og maten som tilberedes på den er smakligere. Dette ryktet fungerte som et signal på at noen husmødre begynte å bruke det til å tilberede hverdagsmat av noe slag.
Kokken anbefaler å forlate denne ideen, de mener at ekstra jomfru olivenolje ikke egner seg til matlaging av mat som krever høy temperatur.
En rekke grønnsaker og salater vil perfekt kombinere med slik olje, den skal ikke varmes opp, siden den har et lavt røykpunkt og begynner å brenne selv ved lav temperatur.
7. Ikke bløt hele korn og nøtter før stekingen
Fullkornsprodukter og nøtter bør være til stede i kostholdet til en sunn person, da de inneholder langsomme karbohydrater, B-vitaminer, jern og andre nyttige sporstoffer.
De fleste vet at korn og nøtter bør bløtlegges før du tilbereder måltider fra dem. Dette er viktig å gjøre fordi under bløtlegging er disse produktene mettet med et stort antall nyttige elementer (vitaminer og mineraler).
I tillegg blir gluten, fytinsyre og andre komponenter delvis ødelagt når de blir gjennomvåt i dem, noe som reduserer absorpsjonen av de fordelaktige stoffene i korn fra menneskekroppen.
Mat laget av produkter som er gjennomvåt er lettere å fordøye, tolereres selv av personer som lider av matallergier.
6. Stek hvitløken
Begynnende husmødre bør huske en regel, det gjelder tilberedning av hvitløk.
Grønnsaker tilsettes hovedretten sist, spesielt når maten tilberedes på høy temperatur, hvis du for eksempel begynner å steke den på samme tid som kjøtt, vil den brenne mye raskere, den vil bli umulig å spise.
5. Dårlig salt til pasta
Mange mennesker lager mat pasta, siden denne retten regnes som en av de enkleste og raskeste. Ikke engang alle lykkes. Når du lager mat, må du også følge noen regler, da blir de deilige.
Det er veldig viktig hvordan du salter vannet produktet kokes i. Hvis salt ikke er nok, vil pasta bli til en smakløs, tett masse, som du knapt vil spise. En slik rett vil ikke redde selv den mest raffinerte sausen.
Matlagingseksperter anbefaler å legge en spiseskje salt per 300 gram pasta.
4. Bruk våt eller for kald mat.
Tørk dem før du legger fuktig mat i kokebeholderen. Dette kan gjøres med papirhåndklær eller servietter.
Denne manipulasjonen utføres for å gjøre maten velsmakende, og ikke bli til en væske i pannen, ubehagelig i smak og utseende.
Du kan heller ikke umiddelbart begynne å tilberede for kald mat, kjøtt eller fisk skal være i romtemperatur, så blir de tilberedt uten problemer.
3. Ikke la kjøttet "hvile" etter tilberedning
Noen husmødre prøver straks å hogge og servere bare kokt kjøtt til bordet, slik at fatet så å si var inne i varmen.
Dette skal ikke gjøres, det ferdige kjøttet skal gis litt "hvile", det vil si bare være i en ildfast form. Dette er nødvendig slik at retten blir mettet med hele saften, for når den stekes er den kun konsentrert i midten av stykket.
Tiden for "hvile" avhenger av størrelsen på kjøttet, hvis for eksempel en hel fugl er bakt, må den stå i minst 20 minutter, slik at biffen er mettet med juice i 5-7 minutter.
2. Vend mat kontinuerlig
Uerfarne kulinariske spesialister overforbruker det faktum at de slår mat for ofte.
Når du steker biff i en panne hjemme, er det viktig å la kjøttet bake ordentlig på den ene siden før du snur på det på den andre.
Med koteletter er situasjonen enklere, de kan snus oftere, for hvis du glemmer å gjøre dette, vil de brenne.
1. Fordøy egg
Kokte egg fungerer ofte som en av de viktigste frokostvarene. Plusset deres er at de er ganske kaloririke, de inneholder nyttige stoffer. I tillegg er egg ganske enkle å tilberede, men selv noen mennesker gjør feil i matlagingen.
Før du koker et egg, må du bestemme hva slags resultat du trenger å få. Ikke alle elsker hardkokte egg, da de er ganske tørre på smak og vanskelige å fordøye. Men de menneskene som foretrekker å spise akkurat slike egg, bør vite at de steker nøyaktig ni minutter.
Hvis mykkokte egg ser ut til å være mer smakfulle, ettersom de er mykere og lettere å spise, bør du huske at de steker i ikke mer enn seks minutter.