Det er ikke kjent med sikkerhet hvor penseltreet først ble tilberedt (det kalles annerledes "Sochny" eller "Land"), men vi kan si at oppskriften dukket opp i middelalderen og var populær på klostre.
I Russland ble delikatessen anerkjent i XIX - tidlig XX, som en upretensiøs og raskt tilberedt rett. I tider med generell mangel i Sovjetunionens store vidder ble det tilberedt ved i hver familie - et budsjettfat, raskt og enkelt tilberedt. Dessverre er det nå forberedt ikke så ofte, men forgjeves!
Desserten er enkel å tilberede og krever ingen gourmetprodukter. "Kratt" - cookien fikk et slikt navn på grunn av den skarpe effekten. Hvis du prøvde informasjonskapsler, vet du hvor sprø, sprø og lett det er ...
Vanligvis er penseltre laget av basale ingredienser som mel og egg, men desserten kan gjøres mer variert om ønskelig. Vi håper at oppskriftene våre vil hjelpe deg i eksperimentene.
For referanse: penselved - en tallerken som er tilberedt av mel, så ikke glem å sile den på forhånd. Under siktingsprosedyren blir vi kvitt eventuelle urenheter i melet, i tillegg er det mettet med oksygen. Ikke glem at overflødig olje skal renne ut av penselved, så umiddelbart etter tilberedning legger du kaker på servietter.
Vi presenterer deg de 10 enkleste oppskriftene på penseltre hjemme: de beste måtene å tilberede deilige sprø godsaker på vann, på kefir, etc.
10. Klassisk penselved
Klassisk oppskrift veldig enkelt. Bestemødrene våre tilberedte også en smuldret dessert i henhold til den. Vi vil bruke vodka - det er hun som skaper effekten av knase og luftighet.
Ta en skål, bland 2 egg i den med 2 ss. ss vodka, salt og sukker (bare en klype salt er nødvendig, og det er bedre å ta mer sukker - 2 ss. ss).
Pisk massen - når den blir litt hvit, er det på tide å helle mel. Elt deigen først med en skje, og deretter, som vanlig, overfør den til bordet (eller til skjærebrettet) og fortsett å elte.
Vi ruller ballen fra deigen og legger den i kulda i 30-40 minutter. Vi tar ut deigen og rull den (i et tynnere lag). Vi skjærer den i lange strimler i samme størrelse (ca. 5 cm hver), og skjærer deretter båndene i 3 deler på tvers - i “strimlene” lager vi langsgående kutt, vi gjør den ene enden i dem.
Nå gjenstår det viktigste - å steke kvistene våre. Vi sprer dem i olje (forvarmet) og steker i et halvt minutt på hver side. Du vil se hvordan deigen begynner å vokse og boble - dette er det mest etterlengtede øyeblikket for mange!
Nyttige råd: Server retten med pulverisert sukker.
9. Børstved med luft
Denne oppskriften skiller seg fra forrige komposisjon. I tillegg til hovedingrediensene inkluderer det margarin og vanillin. Vi foreslår at du beholder oppskriften - du vil overraske dine kjære med den!
Vi kombinerer mel - 350 g med margarin - 50 g. Vi hakker alt sammen, og lar det være igjen og tar opp andre produkter. Pisk 2 egg i en bolle, hell sukker i den - 50 g.
Pisk massen, kombiner den med deigen og hell 10 ml. eddik (tar vanligvis servise). Elt deigen slik at det dukker opp bobler.
Så deigen er klar, hva skal vi gjøre videre? Og så vil vi danne kvistene våre! Vi ruller ut deigen på bordet og skjær den i striper (ca 3 cm bred). I midten lager vi et lite snitt - vi treer den ene enden av stripen inn i den. Umiddelbart lavere Lakksprøyte i dypt fett (det er ønskelig at de flyter fritt i det).
Nyttige råd: Ikke glem å drysse småkaker med pulverisert sukker, så vel som vaniljesukker når du serverer - for smak.
8. Gjennomsiktig penseltre
Du har ikke prøvd slik penselved ennå! Velsmakende, uvanlig og vakker! Du trenger ikke ferdigheter for å tilberede det, bare få et skjema til openwork penselved. Det kan være fra sommerfugler, blomster eller blader - velg det du liker best.
Forbered først deigen. For å gjøre dette, kombiner 1 egg med brus - 1 ts, og tilsett salt - 1 ts og sukker - 2 ss. skjeer. I samme masse tilsett vaniljesukker - 1 ts. Elt deigen, hell gradvis vann - 150 ml.
Det er viktig å bli kvitt alle klumpene. Hell i 50 ml. vodka og ikke slutte å forstyrre. Deigen skal være flytende, som rømme. La oss nå ta neste steg. Vi varme opp oljen i en gryte - 300 ml, og senk deretter formen ned i den - la den varme opp litt.
Nå skal vi gjøre en interessant manipulasjon - vi dypper en varm form i deigen, men på en slik måte at tuppen forblir på overflaten. Vi holder den i testen i et par sekunder, og dypper den deretter i varm olje. Snart løsner deigen fra formen - etter det steker vi kvisten i 1 minutt. Vi gjør det nødvendige antall ganger (avhengig av hvor mange informasjonskapsler som er planlagt).
7. Pensle på melk
I melk ikke bare pannekaker, men også penseltre viser seg velsmakende. Selv om det vil trenge veldig lite for retten - gir den likevel leveren en delikat smak.
Vi tar en hvilken som helst bolle og blander i den 2 egg med varm melk - fra 3 ss. skjeer. Visp. I en annen bolle, bland melet - 1,5 stabler. med 0,5 ts salt og sukker - 3 ss. skjeer.
Hvis du ønsker det, kan du legge en klype vanilje i melet, men ikke bli overrasket om husholdningen kommer til kjøkkenet ditt med spørsmålet: "Vil den være klar snart ?!", fordi duftende vanilje vil fylle hele huset med en uovertruffen aroma og får deg til å ville smake dessert så snart som mulig.
Hell melke-eggblandingen i deigen, og elt deretter deigen. Kjevle ut tynne lag av det, som hver er kuttet i små firkanter (ca. 5-7 cm). I hvert torg lager vi små kutt - vi passerer en av endene av torget gjennom snittet.
Stek informasjonskapsler i en frityrgryte til de er gyldne. Hovedsaken er at de "flyter" i olje. Når cookien er stekt, må du bare legge den i en attraktiv tallerken, dryss med pulver og ringe husstanden til bordet og glede dem med ordene: "Børste er klar!"
6. Pensle med olivenfylling
Vi bringer oppmerksomheten til en uvanlig dessert - penselved med olivenfylling. Det viser seg deilig søt flagella som perfekt supplerer teselskapet.
Vi tar en liten bolle og blander den smuldrede fetaosten i den - 250 g, 1/3 bunke. finhakket oliven, 2 eggehviter og 1/3 hakket persille. Elt til det er glatt, og fjern deretter til siden.
Vi sprer deigen på bordet (du vet selv at bordet skal være helt rent, samt litt drysset mel). Vi ruller butterdeig - 500 g i et tynt lag og strø det over fyllet. Spred det andre laget på toppen.
Deretter må vi feste disse to lagene - du kan "gå" gjennom testen med en kjevle eller komme på din egen måte å gjøre det på.
Smør det varmebestandige arket med olje og varm ovnen til 200 grader. La oss gå tilbake til testen - vi skjærer den i strimler med en bredde på ikke mer enn 1,3 cm. Vi vri hver stripe i et flagellum, og legger den deretter på et ark, med en avstand på 3 cm fra hverandre. En slik interessant rett bakes i 15 minutter.
5. Penselved med rømme
Sannsynligvis vil alle gjerne vende tilbake til barndommen i en kort periode ... Noen ganger hjelper noen personlige ting og lukter. Hvis du tilbereder penselved i familien - flott! Takket være lukten av disse informasjonskapslene, kan du huske lenge glemte følelser.
Pisk først 2 egg med 4. ss. ss sukker. Vi tilsetter litt sukker slik at det ikke lager deig, og det blir tilsatt sødme takket være pulverisert sukker.
Vi fester 1,5 ts natron til eggene og rømme - 200 ml. 3 stabel vi introduserer ikke mel umiddelbart, men gradvis. Elt deigen, og vær oppmerksom på at den skal bli myk, luftig og ikke feste seg til hendene.
Vi ruller ut laget (men ikke tynt, som i de forrige oppskriftene, men 5 mm tykt.) Etter å ha kuttet deigen i firkanter, i hver midten lager vi et snitt - gjennom den trenger vi å snu spissen av deigen.
Vi tar oppvasken med en tykk bunn og dypper småkaker i 300 ml. varmt smør. Stek til de er gyldne, snu. Vi serverer informasjonskapsler til bordet med varmt og drysset med pulver.
4. Pensle med cottage cheese
Kesam - en av de mest sunne og naturlige matvarene. Sammensetningen er rik på proteiner og kalsium, som lett tas opp av kroppen. Derfor elsker kulinariske eksperter å bruke cottage cheese til å lage cottage cheese pannekaker, gryteretter og smultringer, og vi vil prøve å koke den med penselved.
Matlagingen begynner med å blande produkter - 1 egg kombinert med 1/3 ts salt og 5 ss. Elt en pakke cottage cheese med en gaffel og kombiner med egget. Bland egg-ostemasseblandingen, bland melet - 6 ss. skjeer og bakepulver - 1 ts.
Elt deigen til det er oppnådd en elastisk masse. Vi ruller den på arbeidsflaten, og holder oss til en tykkelse på omtrent 5 mm. Vi skjærer laget i vakre rektangler og gjør et snitt i hver.
Vi tar kantene på deigen og fører den gjennom hullet flere ganger. Frityrstekte kaker (du kan også bruke en dyp panne med liten diameter) til de er kokt i olje av høy kvalitet.
3. Pensle fra gjærdeig
Penseldre av gjærdeig - En utmerket løsning, den koker raskt og ser ganske original ut. Vi selv vil gi det et interessant utseende - få et trekspyd til dette.
11 g tørr gjær blir oppløst i vann - 0,5 stabel. Når de er klare (det vil si oppløses), tilsett et glass mel (det bør dannes en tyktflytende oppslemming). Deretter pakk du bollen med et håndkle og la stå i 40-60 minutter, og for nå rasper vi 1 egg med sukker - 2 ts og salt - 1/3 ts.
Komb massen med deigen, bland, og tilsett mer mel, elt massen. Vi deler deigen i små biter og lager små kuler ut av dem (på størrelse med en ping-pong-ball). Vi ruller hver av dem i et tynt lag og lager kutt på dem. Vi tar spydet og fører det gjennom kuttene (deretter under stripen, deretter over den).
Vi sprer informasjonskapslene i den varme oljen, og i midten holder vi det med et spyd, og beveger det med jevne mellomrom rundt gryten fra side til side. Dermed vil cookien bli som en rose. Stek til de er kokte.
2. Børstved på kefir
Selvfølgelig er en dessert tilberedt fra hjertet av huset alltid bedre enn butikken. Denne godbiten vil være det perfekte supplement til ditt måltid når det er tid for te.
Vanlig mel kan erstattes med maismel (visste du at dette er et veldig verdifullt matprodukt? Maismel gir retter en uvanlig smak, i tillegg på grunn av den enorme mengden fiber, det hemmer appetitten).
Det første vi kobler sammen kefir - 0,5 l. med brus - 1 ts - etter at den er slukket, tilsett de resterende komponentene: 400 g mel, 2 egg, salt og sukker - en klype.
Etter å ha elt deigen, del den i deler. Kjevle dem ut og klipp stripene. I hver midten lager vi et snitt (i andre oppskrifter ble det tidligere beskrevet) og vi vender den ene delen ut. Hvis du har en stekepanne med dype sider - flott, kan du steke småkaker på den også. Stek kvistene i ca 2-3 minutter i olje (husk at det skal være mye av det).
1. Honning børsteved
Vil du få en utmerket og velduftende dessert? Kok deretter honningbørste - en slik tallerken vil ikke etterlate seg likegyldig selv den mest slitsomme personen i maten.
Ta 5 egg og slå dem med 150 ml. vann og en klype salt. Elt deigen etter å ha tilsatt 500 g mel. Som i oppskriftene over, ruller vi den til en delikat tilstand, kutter ut diamanter i samme størrelse fra laget (merk! Ikke firkanter, men romber). I hver av dem lager vi snitt og ordner småkaker vakkert, treer endene av deigen inn i hvert snitt. Stek kaker i en rikelig mengde olje - minst 250 ml. Når du serverer dessert, hell honning - 200 g.
Lykke til å koke penselved! Knas på helsa, god appetitt!