Kaviar er et velsmakende og sunt produkt, som for de fleste er et symbol på rikdom og luksus. Ikke et eneste nyttår kan klare seg uten smørbrød med rød kaviar, de kjøper det til andre høytider. Det er ikke overraskende, fordi kaviar kan gjøre til og med en vanlig middag til en skikkelig feiring.
Imidlertid vises dette produktet på bordene til russere ganske sjelden. Kaviar er dyrt, og å velge den er ikke lett. Hvilken å foretrekke: i glass eller i tinn? Rosa laks, coho-laks eller kummelaks? Uerfarne kulinariske spesialister kan komme i trøbbel og ta feil valg, og dette er ikke bare bortkastet penger, men også en bortskjemt stemning.
Hvis du heller ikke har den nødvendige kunnskapen om dette problemet, må du ta hensyn til artikkelen vår. Nedenfor er vurderingen av den deiligste røde kaviar. Vær oppmerksom på at det er ganske betinget. Den beskriver ikke bare kaviarartene til forskjellige fisker, men også metodene for pakking. Du vil også lære å skille et ekte produkt fra et falskt produkt. La oss komme i gang.
10. Etter vekt
Er det en risiko ved kjøp vektet kaviar? Det er ingen enighet om dette problemet. Mange vil ikke bestemme seg for et slikt kjøp, og til dels har de rett. Det er ingen garanti for at ingen skadelige bakterier har kommet inn i produktet. Det er også ukjent om lagringsforholdene var oppfylt og hvem som er produsenten av varene.
Ikke glem fordelene med vektet kaviar. Kjøperen kan ikke bare vurdere det, men også prøve det (med tillatelse fra selgeren). Dermed reduseres risikoen for å kjøpe varer av lav kvalitet betydelig.
Etter vekt selger de kaviar av all laksefisk, men det er bedre å kjøpe den i spesialforretninger, og ikke i markeder.
Nyttige råd: når kjøp av vekt bør ta hensyn til utseendet på kaviar, vil han fortelle hva selgeren skjuler. Kaviarkorn skal være rene med en liten prikk i midten. Hvit plakett, en stor mengde salt kan indikere at kaviaren har blitt dårligere.
9. I bokser
Det viser seg kjent for de fleste russere tinnkrukke - Dette er ikke det beste alternativet. Hermetisk kaviar legges i en slik beholder, den regnes som annenrangs.
Knuste korn, lite attraktivt utseende - dette er ikke det verste. Ofte i bokser pakker de et produkt som har begynt å bli dårligere, etter å ha smaksatt det med en god porsjon konserveringsmidler. I tillegg må et visst temperaturregime overholdes under lagring.
Det er bedre å ikke risikere det og ikke kjøpe et produkt du ikke en gang kan vurdere. Hvis det ikke er noe annet alternativ, velger du en pålitelig produsent.
8. I glasskar
Den mest optimale emballasjen er glass. Smaken av kaviar varer mye lenger, og det er også mer praktisk for detaljhandelskunder. Du kan undersøke produktet i detalj og til og med bekrefte dets ekthet "for øye".
God kaviar når du vrir på boksene, vil ikke renne ut på lokket. Det er en mulighet til å se sprengete egg eller fremmedlegemer. Igjen, må du betale ekstra for slik emballasje. Kaviar i en glasskrukke er en størrelsesorden høyere enn vektet eller tinn.
7. Ørret
Den minste kaviar, korn i størrelse når 2 - 3 mm. De er elastiske og klissete, fargen varierer fra lys rød til mørk gul. Skallet på eggene er middels hardt. Produktet har en bitter smak.
Denne kaviaren er veldig populær blant kjøpere. Det har lenge ikke lenger vært et underskudd, fordi takket være kunstig avl ørret, mottok massedistribusjon. Kaviar er for salt til å smake, så den brukes til å dekorere smørbrød, kanapeer og salater. Det går bra med ost eller krem, og vil være et flott tilskudd til mange retter.
6. Sockeye laks
Kaviar sockeye laks i utseende ligner ørretkaviar. Kornene hennes er litt større og er malt i en mer mettet rødfarge. Hun har en veldig egen smak, som bare vil bli satt pris på av erfarne kaviarelskere. En måned etter fangsten begynner hun å bli litt bitter, men denne smaken er lett, lite påtrengende.
Dessverre er det ikke alle som kan prøve dette produktet. Ved salg kan det bli møtt sjelden, og kostnadene er langt fra budsjettmessige. I det siste var sockeye-laks ganske vanlig, intensivt fiske førte til at det nå er blitt mye mindre.
Når det gjelder kunstig avl, er denne fisken ganske komplisert, men det er selskaper som har oppnådd en viss suksess på dette feltet.
5. Sim
Et sjeldent og dyrt produkt. Eggene er lyse oransje. Diameter når 6 mm. Den smaker myk og behagelig, ligner på sockeye laksekaviar, men i dette tilfellet er det ingen bitterhet. Stort, delikat - et slikt produkt vil være en pryd av ethvert bord. Hvis du har mulighet til å prøve kaviar sims sørg for å gjøre det.
4. Coho-laks
De karakteristiske egenskapene til kaviar coho laks - mørkerød farge og krydret bitter smak. Eggene er elastiske, små, deres diameter overstiger ikke 4 mm. Denne fisken blir ikke fanget i industriell skala, den regnes som verdifull. Kaviar er dyrt, og du kan absolutt ikke kjøpe den i et vanlig supermarked.
For referanse: coho laksekaviar inntar en ledende posisjon innen ernæringsmessige egenskaper. Den inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler, men ikke alle vil like det, siden det har en bitter, skarp smak.
3. Rosa laks
Den bestselgende kaviar. Rosa laks er den vanligste fisken på fjerne østkysten. Ikke rart at det kalles rekordholder for fiske. Det er vanskelig å finne en person som ikke har prøvd denne kaviaren. Kornene er runde, blanke, i diameter når fra 3 til 5 mm, er malt i lys oransje farge.
Rosa laksekaviar smaker godt. Det er universelle, spesifikke smaker er fraværende. Når du velger egg, bør du ta hensyn til størrelsen på eggene. Hvis de er veldig store, er kaviaren overmoden. Dette er et produkt av dårlig kvalitet, det er bedre å avstå fra å kjøpe.
2. Chum
Standarden på smak. Kaviar kummelaks betraktet som en delikatesse, ettersom den har unike egenskaper. Det er som om det smelter i munnen hennes. Skjellet med egg er veldig tynt, sprenger selv med et lett trykk.
Utseende av korn forårsaker matlyst. De er store (opptil 7 mm), lyse oransje med en rødlig fargetone. Kaviar lukter ikke som fisk, ikke bitter. Mange mennesker liker den delikate smaken.
Produktet brukes ofte til å dekorere retter. På begynnelsen av det 20. århundre hadde kummel av laksefisk status status som ”kongelig”. På den tiden var det grunnlaget for russisk eksport (kaviar).
1. Chinook laks
Den sjeldneste kaviar. Chinook laks eller kongelaks er den største representanten for laksefamilien. Bare prøv å prøve at produktet ikke vil lykkes, fisken er oppført i den røde boken til Kamchatka-territoriet, men noen steder er fangsten tillatt. I alle fall er prisen ganske høy.
De heldige som prøvde kaviar chinook laksDe sier at det er verdt det. Den har en delikat smak med lett bitterhet. Eggene er behagelige for øyet, de er store, skilles enkelt fra hverandre, henger ikke sammen, er malt i en rik oransje farge.
Uansett hvilken kaviar du foretrekker, har alle arter fordelaktige egenskaper. Dette er et næringsrikt produkt, så ikke bli revet med. Sikker dose - 5 ts per måltid.
Rød kaviar har en gunstig effekt på kroppens tilstand. Det forbedrer immuniteten, styrker bein, stimulerer det kardiovaskulære systemet, forbedrer hudens tilstand og nøytraliserer kreftceller. Alt dette gjelder selvfølgelig bare rød kaviar av god kvalitet.