Nylig, med bruk av Instagram og utviklingen av andre sosiale nettverk, har det blitt stilt økte krav til utseendet til retter. Så det var vår egen mote for feriekaker - hvert år forventes det nye trender, som alle moderne konditorer ønsker å følge.
Men nå kan du tjene gode penger på kaker ved å gjøre forretninger direkte "hjemme". Derfor er det veldig viktig å forbli "i emnet" og følge med på hvilke typer kaker som er på moten, hva slags "foringsrør" eller fyll de skal ha.
Hvis du er interessert i dette emnet, bo hos oss så finner du ut hvilke kaker som kan overraske gjester i 2019.
Først av alt, hele inneværende år og det kommende vil bli holdt i regi av minimalisme i konditorsektoren. Strenge geometriske kaker, mousse speilvendte produkter, så vel som de "nakne alternativene" som alle elsket, er fremdeles på moten.
Det er å foretrekke å bruke de såkalte "øko" -produktene i matlaging, det vil si så naturlig og sunt som mulig. Ingen margarin i stedet for smør, sukker i stedet for karamell, og lagre egg i stedet for hjemmelagde med appelsinegler. Kake 2019 skal ikke bare være vakker, men også nyttig.
Før du velger en fylling for en kake, må du vurdere nyansene. Så en saftig bærkrem er ikke egnet for flerslagede bryllupskaker, da den ganske enkelt “flater ut” og ikke når stedet for feiringen.
Samtidig er det viktig å velge riktig utstoppning til de nakne kakene - den må være tett for å "gipse" godt.
For kaker i 2019 er fyllingen "rød fløyel" perfekt - en dyr klassiker, som et symbol på kjærlighet og troskap.
Et kremet ostelag med bær kan fortynne det lakoniske utseendet til geometriske, marmor- eller blanke kaker.
Tungt utført av Esterhazy er perfekt til en bursdagsmousse-kake.
Klassisk tiramisu og ostekake er populære fyllinger for lette feriekaker, men ikke bryllup. Men sistnevnte tilber rett og slett tette kremer med konfitt og fabelaktig glasert ostemasse med Mascarpone, sprø Snickers, en klassisk kremostkake med en lys aksent.
Ooh, allerede sikling! Vil du fortsette? Vel, vi bringer oppmerksomheten til de populære oppskriftene på de mest fasjonable kakene i 2019: uten å bake, fra smuler, tiramisu, etc.
10. Marmor
Denne skjønnheten oppnås ved å kombinere milde pastellfarger i en vanlig glasur, som gjør det mulig å oppnå effekten av flekker.
Marmorkaker ligner ytre dyre og monumentale søte “steiner”, og alle er unike - det naturlige mønsteret til mineralet kan ikke gjentas.
Du kan legge til litt uforsiktige farger i form av dråper, sprut, tilfeldige "streker". Akvarelleffekten vil definitivt utfylle denne trenden i inneværende år. Marmorkaker ser elegante ut i speilglasur med en kombinasjon av flere nyanser og teknikker.
9. Drypp
Du kan jobbe i det uendelige med sjokoladeglassing - i hendene på en mester blir det til et ekte konfektmesterverk.
Takket være en rekke nyanser, kan du designe toppen, som flekker eller individuell dråper visuelt "tapper" på sidene.
En slik kake ser naturlig ut og veldig appetittvekkende ut. Det er bemerkelsesverdig at teknikken ble populær for 4 år siden, men den er fortsatt i en trend frem til nå.
8. Åpne kaker
Så kalt Nakne kaker Trenger ikke ekstra dekorasjoner, kraftig mastikk og lys dekor. De er enkle å fremføre, originale i seg selv og fortsatt populære i år.
Ja, sidene er ikke åpnet med krem, sjokoladeglasur eller annen finish - bare åpne kjeks eller sandkaker med en naturlig tekstur og attraktive kremlag.
Oftest er kjeks bakt av hvit eller gul deig, og litt sjeldnere fra sjokolade. Vi tilbyr å dekorere en slik kake i klassikerne i sjangeren med friske blomster eller moden frukt.
Og i 2019 er trenden for Halvnakne kaker. Så, "gips" i form av det tynneste nesten gjennomsiktige glasslaget hjelper til med å gi kaken en mer tydelig offisiell form.
Ikke glem det for kaker med åpne kaker den geometriske korrektheten til selve designen, symmetrien og jevn fordeling av en tett, stabil krem er ekstremt viktig
7. Med skjær
Men dette er noe nytt og friskt. I 2019 pynter konditorer knust kake laget av varm karamell eller sjokolade, noe som gjør kaken større og høyere.
Fragmentene modifiserer den klassiske avrundede kaken, slik at du kan lage et unikt mesterverk. Selvfølgelig er ikke alle brudene klare til å introdusere en skarp trend på arrangementene sine. Og konditorer behandler ham med forsiktighet, fordi sjokolade må druknes veldig nøye.
6. Med geometriske former
En litt mykere versjon av den forrige trenden, som også er populær i år. Rundt kaker, selvfølgelig, vil aldri gå av moten, men også fantastisk geometrisk alternativer (terninger, trapezoider, parallellogrammer og trekanter) har også et sted å være.
Geometriske elementer kan spores i dekor av kaker. Spesielt spektakulært utseende er de "vaklevore" kakene, flerkakede kaker, som forresten er elegant kombinert med den nå fasjonable marmorstrukturen.
5. Med frills
Hvem sa kake skulle være streng og jevn? Lenge leve kjære frillsom utføres av en konditori. Og hvis det tidligere bare var separate elementer av det generelle mønsteret eller et pent snøreslag rundt kakene, så dukker de virkelige ruffles i 2019 ut, som en ung prinsesse.
Ruffles er laget av tykk krem eller fudge krem, som hjelper kaken til å se mer luftig, elegant og skånsom ut. En slik kake trenger ikke å pyntes i tillegg - den er vakker og elegant i seg selv. I år var vertikale frills spesielt vellykket!
4. Med gull eller kobber
Det er alltid kunder som ønsker å få en virkelig elitekake. Gi den status og glans vil tillate det nå populære gull eller kobber bakverk.
Gull aksenter i form av slag, forgylt glasur, blonder fra søt tråd - og desserten din vil definitivt glede selv de mest bortskjemte gjestene.
Kobberskyggen blir stadig mer populær etter forgylling - det gir en følelse av varme og den såkalte "industrikick"
3. "Shaggy"
Denne gangen handler det ikke om ryushechki og spredning, men om blomsterhandel på kaker. Ja, ja lurvete effekt skal være assosiert med noe naturlig, naturlig, plante.
En enkel hvit kake er plassert på en tre sokkel og dekorert med konditori, nåler, bregne og andre "raggete" planter. Lacy mørke blader passer perfekt inn i "øko" -trendene.
Slike kaker krever selvfølgelig økt oppmerksomhet - du trenger en tett ganache, glasur av høy kvalitet og mastikk. Men moderne konditorer er ikke redde for vanskeligheter.
2. Glanset
Mousse kaker er fremdeles på moten. Det kan de bare være blank og skinnende (speil) eller dekket med utsøkt velour.
Slike kaker ber direkte om en kompleks flerkomponentfylling, og de kan også ha en forseggjort form, for eksempel den samme geometriske.
Glansede kaker ser alltid spektakulære og originale ut, selv om de er enkle.
1. Ombre
Obmre ikke kommer til å forlate frisøren, men samtidig opprettholde relevansen for konditoren.
Ryddige og myke overganger av toner fra hverandre til hverandre ser forsiktig og harmonisk ut. Dessuten kan den ombre effekten oppnås ikke bare i dekorasjonen av kaken, men også inni den, i fyllingen.
Liker du vår søte anmeldelse? Del inntrykkene dine i kommentarene, for det er alltid en glede å snakke om kaker igjen.